Windbeutel

Überraschen Sie Familie und Freunde mit ausgefallenem Gebäck. Niemand wird erraten, was für ein Kinderspiel sie zu machen sind!

MACHT: 12 Windbeutel.
PREP: 15 Minuten.
BACKEN: bei 400 Grad für 15 Minuten, dann bei 350 Grad für 15 Minuten.

  • 1 Tasse Magermilch
  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 4 große Eier
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Teelöffel gefriergetrockneter Kaffee
  • 6 Esslöffel Schokoladensauce
  • 1 Esslöffel Puderzucker (zum Abstauben)
  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
  1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. In einem Topf Milch, Butter, Zucker und Salz bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hinzufügen; umrühren, bis sich die Kugel bildet und von den Seiten der Pfanne wegzieht; kochen, ständig umrühren, 1 Minute. Von der Hitze nehmen; in eine Schüssel geben. 5 Minuten abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
  2. Fügen Sie Eier einzeln hinzu; Nach jeder Zugabe gut schlagen mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer auf niedriger Stufe. Wenn alle Eier hinzugefügt sind, schlagen Sie gut, bis die Mischung glänzend und glatt ist, etwa 1 Minute. In einen großen Spritzbeutel ohne Spitze geben. Pipe 12 Züge, ungefähr 3 Zoll im Durchmesser, auf nicht entfettetes Backblech.
  3. Backen bei 400 Grad für 15 Minuten, dann reduzieren Hitze auf 350 Grad und backen weitere 15 Minuten bis aufgeblasen und golden. Ofen ausschalten; Backblech auf ein Drahtgitter legen. Entfernen Sie die Züge vom Blatt; Stecke ein kleines Loch in den Boden jedes Zuges. Legen Sie es kopfüber auf das Backblech; In den Ofen zurückdrehen und 10 Minuten bei leicht angelehntem Türchen ruhen lassen (dies hilft, den feuchten inneren Teig auszutrocknen). Entfernen Sie zu einem Drahtgitter; völlig abkühlen.
  4. In einer großen Schüssel schwere Sahne und Kaffeekörner mischen. Lassen Sie sich 5 Minuten sitzen. Add 2 Esslöffel der Schokoladensauce. Mit einem elektrischen Mixer oder von Hand schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden.
  5. Schneiden Sie die Puffs in zwei Hälften. Entfernen Sie feuchten Teig aus den Zentren. Löffel Schlagsahne in Puffs, etwa 2 gehäufte Esslöffel jeder. Ersetzen Sie Spitzen von Windbeutel.
    Drizzle Teller mit restlicher Schokoladensauce; Platziere die Züge oben. Staub mit Konditoren? Zucker. Sofort servieren.

Hinweis: Windbeutel können bis zu 1 Monat gebacken und gefroren werden. Vor dem Befüllen 5 Minuten auf 350 Grad auftauen und erhitzen.

PER CREAM PUFF: 231 Kalorien; 17 g Fett (10 g ges.); 5 g Protein; 15 g Kohlenhydrate; 0 g Faser; 93 mg Natrium; 119 mg Cholesterin.

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