Windbeutel

Überraschen Sie Familie und Freunde mit ausgefallenem Gebäck. Niemand wird erraten, was für ein Kinderspiel sie machen sollen!

MACHT: 12 Windbeutel.
PREP: 15 Minuten.
BACKEN: bei 400 Grad für 15 Minuten, dann bei 350 Grad für 15 Minuten.

  • 1 Tasse Magermilch
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 4 große Eier
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Teelöffel gefriergetrockneter Kaffee
  • 6 Esslöffel Schokoladensauce
  • 1 Esslöffel Puderzucker (zum Bestäuben)
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter
  1. Ofen auf 400 Grad erhitzen. In einem Topf Milch, Butter, Zucker und Salz bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hinzufügen; rühren, bis sich eine Kugel bildet und sich von den Seiten der Pfanne löst; kochen, unter ständigem Rühren, 1 Minute. Vom Herd nehmen; in eine Schüssel geben. 5 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  2. Fügen Sie Eier einzeln hinzu; Nach jeder Zugabe mit einem Holzlöffel oder einem Elektromixer, der auf niedrige Geschwindigkeit eingestellt ist, gut aufschlagen. Wenn alle Eier hinzugefügt sind, gut schlagen, bis die Mischung glänzend und glatt ist, ca. 1 Minute. In einen großen Spritzbeutel ohne Trinkgeld geben. 12 Puffe mit einem Durchmesser von ca. 5 cm auf ein ungefettetes Backblech geben.
  3. 15 Minuten bei 400 Grad backen, dann die Hitze auf 350 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen, bis sie puffig und goldbraun sind. Backofen ausschalten; legen Sie das Backblech auf einen Rost. Entfernen Sie Hauche vom Blatt; Stecke ein kleines Loch in den Boden jedes Zuges. Auf das Backblech legen; kehre zum Ofen zurück und lasse 10 Minuten bei leicht angelehnter Tür sitzen (dies hilft, den feuchten inneren Teig auszutrocknen). Auf einen Rost legen; komplett abkühlen.
  4. In einer großen Schüssel Sahne und Kaffeegranulat mischen. 5 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie 2 Esslöffel der Schokoladensauce hinzu. Mit einem Elektromixer oder von Hand schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden.
  5. Hauche horizontal halbieren. Entfernen Sie feuchten Teig von den Spitzen. Löffel Schlagsahne in Puffs, ca. 2 gehäufte Esslöffel. Ersetzen Sie die Oberseiten der Windbeutel.
    Nieselregen-Teller mit restlicher Schokoladensauce; legen Sie Hauche auf. Staub mit Konditoren? Zucker. Sofort servieren.

Hinweis: Windbeutelschalen können bis zu 1 Monat gebacken und eingefroren werden. Vor dem Befüllen auftauen und 5 Minuten bei 350 Grad erhitzen.

PRO SAHNE-PUFF: 231 Kalorien; 17 g Fett (10 g gesättigt); 5 g Protein; 15 g Kohlenhydrate; 0 g Faser; 93 mg Natrium; 119 mg Cholesterin.

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