Getrocknete Kirsch-Walnuss-Crostada

Macht: 8 Portionen zu je 81o. Zubereitung: 1 Stunde Chill: 1 Stunde 10 Minuten. Kochzeit: 6 Minuten. Backen: 30 Minuten bei 375 Grad.

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 1 Std. Chill 1 Std. 10 Min. Bake 375 ° F 30 Min. Cook 6 Min

Zutaten

Kruste:

  • Kruste:
  • 1/2 Tasse Walnüsse, geröstet und fein gehackt
  • 1 Tasse Allzweckmehl und mehr zum Bestäuben
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4-Tasse (1/2-Stick) ungesalzene Butter, in 1-Zoll-Stücke schneiden
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 1 Eigelb

Kirsch-Walnuss-Füllung:

  • Kirsch-Walnuss-Füllung:
  • 1 Tasse Sahne
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 1 Tasse getrocknete Kirschen
  • 1 1/2 Tassen Walnüsse, geröstet und grob gehackt

Glasur:

  • Glasur:
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Zucker

Mach es

Kruste:

1. Reservieren Sie 2 Esslöffel der fein gehackten Walnüsse.

2. Restliche Walnüsse, Mehl, 1 Teelöffel Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Fügen Sie Butter hinzu; Bei niedriger Geschwindigkeit 1-1 / 2 bis 2 Minuten oder bis die Textur von Maismehl mit einigen großen Partikeln verrühren.

3. Wasser und Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Zu Walnuss-Mehl-Mischung hinzufügen; auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis der Teig zusammenkommt und keine trockenen Partikel mehr vorhanden sind.

4. Den Teig auf eine Plastikfolie legen. 8 bis 10 mal leicht kneten. In eine Scheibe drücken; wickeln. 1 Stunde kalt stellen.

Kirsch-Walnuss-Füllung:

5. Sahne und Zucker zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren auf niedrig; Etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen. Zimt, Kirschen und 1 bis 2 Tassen Walnüsse einrühren.

6. Line 9-Zoll-Tortenteller mit Plastikfolie. Die Kirschmischung in einen Tortenteller geben und gleichmäßig verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis die Crostata zubereitet sind. (Mischung scheint flüssig zu sein, kühlt sich jedoch fest an und ein Teil der Flüssigkeit wird absorbiert.)

7. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Um Crostata zuzubereiten, streuen Sie leicht Mehl auf ein Blatt Pergamentpapier. Mehl leicht auf Teigscheibe und Nudelholz streuen. Rollen Sie den Teig auf Papier in einem 12-Zoll-Kreis aus (der Teig ist sehr empfindlich, aber belastbar). Den Teig und das Pergament auf ein großes Backblech geben. Die Kirsch-Walnuss-Mischung in die Mitte des Teigs geben. Plastikfolie entfernen. Heben Sie die Teigkanten unter Verwendung von Pergament als Führung an und legen Sie sie über die Füllung, um alle Füllungsteile außer der Mitte von 3 bis 4 Zoll einzuschließen. Der Teig wird attraktiv gefaltet, wenn er an seinen Platz fällt. Schneiden Sie sichtbares Pergament um die Kante. Crostata 10 Minuten kalt stellen.

Glasur:

8. Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über den Teig streichen. Mit 2 EL Walnüssen und dem Zucker bestreuen.

9. 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und sprudelnd sind, bei 375 ° F backen. Vom Pergament zum Gitterrost nehmen und abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 479, Fett, gesamt (g): 37, chol. (mg): 110, ges. Fett (g): 13, carb. (g): 37, Faser (g): 2, pro. (g): 8, Natrium (mg): 151, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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