Enchilada Kuchen

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Backen 375 ° F 25 Minuten Kochen 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/4 Pfund Rinderhackfleisch
  • 2 Knoblauch, gehackt
  • 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) Jalapeno-gewürzte gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (4-1 / 2 Unzen) gehackte grüne Chilies
  • 1 Tasse Maiskörner
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Dose (10 Unzen) Enchilada-Sauce
  • 12 weiße Maistortillas (6 Zoll)
  • 1 Packung (9 Unzen) geschreddert Taco-Mischung Käse
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse fettarme saure Sahne

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Braten Sie Zwiebel in Öl in großer Pfanne 3 Minuten. Fügen Sie Rindfleisch und Knoblauch hinzu; 5 Minuten braten. Fügen Sie Tomaten, Chilis, Mais, Chilipulver, Salz und Kreuzkümmel hinzu. Zum Kochen bringen; kochen 2 Minuten. Von der Hitze nehmen.

2. 3 Esslöffel Enchiladasauce in große Tellerform (6 Tassen) geben. Legen Sie 4 Tortillas, überlappend, in Schale, um den Boden zu bedecken. Löffel auf die Hälfte des Fleisches; mit 1/2 Tasse Käse bestreuen. Schicht 4 Tortillas über Käse; die Biesen enden entlang der Kante. Löffel auf restliches Fleisch; mit 1/2 Tasse Käse bestreuen. Top mit 4 Tortillas, dann 3/4 Tasse Sauce. Mit restlichem Käse bestreuen.

3. Backen Sie in 375 Grad F Ofen, mit Folie darunter, 25 Minuten. Lassen Sie 5 Minuten stehen. Top mit Schalotten. Mit Enchiladasauce und Sauerrahm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 484, Fett, gesamt (g): 31, chol. (mg): 95, gesät. Fett (g): 15, carb. (g): 26, Faser (g): 3, pro. (g): 25, Natrium (mg): 698, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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