Frischer Ananas-Semifreddo-Kuchen

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 20 Minuten Freeze 6 Stunden Backen 350 ° F 10 Minuten

Zutaten

Schale:

  • 1 Packung (6,6 Unzen) Mandeltoast Cookies, wie Stella Doro
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung:

  • 3/4 Tasse Ricotta
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1 Behälter (16 Unzen) reife, frische Ananas Brocken, grob gehackt
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Puderzucker

Mach es

Schale:

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen. 1 Plätzchen entfernen und grob zerdrücken. Zur Garnitur beiseite stellen. Legen Sie die restlichen Kekse in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, um feine Krümel zu machen. Reserve 1/2 Tasse zum Befüllen. In einer mittelgroßen Schüssel verbleibende Krümel und Zucker vermengen. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Spread Mischung über den Boden und an den Seiten einer 9-Zoll-Kuchenplatte. Backen bei 350 Grad F für 10 Minuten. Vollständig abkühlen.

Füllung:

2. Ricottakäse und Kristallzucker in einer großen Schüssel verrühren. Legen Sie 1/4 Tasse der gehackten Ananas zum Garnieren beiseite. Restliche Ananas in Käsemischung einrühren.

3. In mittelgroßer Schüssel Zucker und Zucker zu steif schlagen. Fügen Sie zu Ananassemischung hinzu und falten Sie sanft, bis gerade kombiniert. Falten 1/2 Tasse reservierte Kekskrümel in Ananas-Mischung. Vorsichtig in die Tortenschale kratzen und die Füllung eindrücken.

4. Zum Garnieren die reservierte Ananas und den grob zerkleinerten Keks über die Füllung streuen. 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

5. Zum Servieren die Pastete aus dem Gefrierfach nehmen und 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um das Schneiden zu erleichtern.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 384, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 90, gesät. Fett (g): 12, carb. (g): 42, Faser (g): 1, pro. (g): 5, Natrium (mg): 106, Prozent der täglichen Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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