Cran-Apfelkuchen

Macht: 12 Portionen zu je 33o. Vorbereitung: 1 Stunde. Backen: bei 425 Grad für 15 Minuten; dann bei 400 Grad für 40 bis 45 Minuten.

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 1 Stunde Cool 40 Minuten backen 425 ° F 55 Minuten bis 1 Stunde / 400 Grad F

Zutaten

  • 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries, gehackt
  • 1/2 Tasse Apfelsaft
  • 1/2 Teelöffel geriebene Orangenschale
  • 3 Esslöffel plus 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Rezept Double-Crust Pastry, mit Zimt zubereitet (Rezept folgt)
  • 8 McIntosh Äpfel (ca. 2-1 / 2 Pfund)
  • 1/2 Tasse packte hellbraunen Zucker
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • Pinch gemahlener Zimt
  • Prise gemahlene Nelken
  • 1 Eigelb
  • 1 Esslöffel Milch
  • 1 Esslöffel Kristallzucker, zum Bestreuen

Mach es

1. Preiselbeeren, Saft, Rinde und 3 EL Zucker in einem Topf 12 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz der Preiselbeersoße erreicht ist. Lass es kalt sein.

2. Ofen auf 425 Grad F erhitzen.

3. Auf einer bemehlten Oberfläche die Hälfte des Gebäcks in einen 13-Zoll-Kreis rollen; quetschen Sie alle Risse um Kanten zusammen. Rolle Kruste auf Nudelholz; Übertragung auf 9-Zoll-Kuchenplatte. Glattes Gebäck über den Boden und die Oberseite der Platte. Trim Kruste, so dass es die Lippe der Platte bedeckt.

4. Äpfel schälen. Ader; Schneiden Sie jeden Apfel in 8 Scheiben, ungefähr 1/2 Zoll dick. Apfelscheiben, restlichen 1/4 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker, Maisstärke, Zimt und Nelken in einer großen Schüssel kombinieren. Fügen Sie gekühlte Cranberry-Mischung und Eigelb hinzu; Rühren gut um zu mischen. In Tortenteller kratzen; Äpfel verteilen, hoch in der Mitte einhämmern; Verdichere sie nicht.

5. Auf der bemehlten Fläche die restliche Gebäckhälfte auf einen 13-Zoll-Kreis ausrollen. Drapiere über Kuchen. Trim Teig, 3/4-Zoll-Überhang verlassen. Topkruste unter Bodenkruste falten; drücken, um zu versiegeln. Flötenrand. Schneiden Sie 10 Belüftungsöffnungen oben ab. Kruste mit Milch bestreichen; mit Zucker bestreuen. Auf Backblech legen.

6. Backen Sie in 425 Grad F Ofen 15 Minuten. Reduzieren Sie auf 400 Grad F. Backen Sie 40 bis 45 Minuten, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie zum Rack; cool mindestens 40 Minuten.

Doppel-Kruste-Gebäck

Chill 30 Minuten

Zutaten

  • 2 1/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Tasse feste Gemüseverkürzung
  • 1/3 Tasse Butter, in Stücke geschnitten und gekühlt
  • 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser

Mach es

1. Mehl, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

2. Unter Verwendung der mittelgroßen Schüssel und des Gebäckmischers oder 2 Messer oder in der Küchenmaschine mit pulsierender Tätigkeit, schneiden Sie Kürzung in Mehlmischung bis Konsistenz der kleinen Erbsen. Butter einschneiden. Fügen Sie Wasser nach und nach hinzu und werfen Sie es mit einer Gabel, bis der Teig angefeuchtet ist und zusammenhält, wenn er eingeklemmt wird.

3. Den Teig auf eine Plastikfolie legen; sanft zu einer Kugel drücken. Schneiden Sie den Ball in zwei Hälften; glätten Sie jede Hälfte in eine Diskette. Wickeln Sie jede Scheibe mit Plastikfolie ein. Kühl für mindestens 30 Minuten.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 206, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 14, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 18, Faser (g): 1, pro. (g): 3, Natrium (mg): 195, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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