Kreolisches Gemüse Jambalaya

Für traditionelle Jambalaya werden Garnelen und Würstchen in das Gemüse und den Reis eingerührt, nicht auf der Seite serviert. Karotten, Blumenkohl und Kürbis sind eine köstliche Ergänzung zu diesem Cajun Rezept.

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 30 mins Kochen 40 min

Zutaten

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 mittelgroße Karotten, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße süße grüne Paprika, entkernt, entkernt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroße süße Paprika, entkernt, entkernt, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen getrennt (große Röschen in zwei Hälften schneiden)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Dosen (je 14,5 Unzen) gedünstete Tomaten
  • 3 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Dose (14,75 Unzen) Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel Kreolswürze
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 gelber Sommerkürbis, in der Länge halbiert, quer in 1/4-Zoll-dicke Halbmonde geschnitten
  • 1/2 Pfund Chorizo, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Garnele:

  • 1 1/4 Pfund große Garnelen (31 bis 35 pro Pfund), geschält und entartet
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Pflanzenöl im großen Topf erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Karotten hinzu; 7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Add Paprika und Blumenkohl; 8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, kreolische Würze und Salz hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren; Bedecken und köcheln lassen, bis das Gemüse fast Gabel-Tender ist, etwa 18 Minuten.

2. Kürbis hinzufügen; Kochen, bis der Kürbis durchgegart ist, aber immer noch seine Form behält, etwa 5 Minuten.

3. Die Chorizo ​​in der Pfanne bei starker Hitze braten, bis sie 5 Minuten gebräunt ist. Entfernen Sie zu Papierhandtuch.

Garnele:

4. Olivenöl in großer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Füge Garnelen zur Pfanne hinzu; braten bis es durchgegart ist, rosa und gewellt, 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie Garnelen aus der Pfanne; halte Garnelen warm.

5. Zum Servieren den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Löffelgemüsejambalaya über Reis. Ordnen Sie gekochte Garnele um Kante an. Als Beilage die gebräunte Chorizo ​​in einer seitlichen Schüssel servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 531, Fett, gesamt (g): 22, chol. (mg): 109, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 62, Faser (g): 9, pro. (g): 25, Natrium (mg): 1681, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

Schau das Video: Jambalaya Drymix - für eine schöne Mahlzeit

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