Grüne Bohnen und goldene Zwiebeln

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 15 Minuten Kochen 18 Minuten

Zutaten

  • 2 Pfund grüne Bohnen, getrimmt
  • 1/4 Pfund Prosciutto oder Pancetta, grob gehackt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Grüne Bohnen in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser kochen, bis sie knusprig sind, ca. 4 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. (Kann vorher gemacht werden; bedecken und kühlen bis zum Servieren.)

2. Erhitzen Sie die 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Prosciutto hinzu; braten Sie 3 Minuten oder bis knusprig. Entfernen und reservieren.

3. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren; Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu; Kochen Sie 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis golden und durchscheinend. Wenn sie vorher gemacht werden, lassen Sie Bohnen auf Raumtemperatur kommen. Mit Pfeffer in die Pfanne geben und umrühren; kochen Sie 4 Minuten oder bis geheizt. Rühren Sie den Schinken ein.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 99, Fett, gesamt (g): 4, chol. (mg): 9, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 12, Faser (g): 2, pro. (g): 6, Natrium (mg): 353, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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