Gegrilltes Schweinefilet mit Salsa aus schwarzen Bohnen

aus Family Circle

Portionen: 4 Prep 5 Minuten Grill 18 Minuten

Zutaten

  • 1 Schweinefilet, ca. 1 bis 4 Pfund
  • 3/4 Tasse leichte Limetten-Vinaigrette-Dressing (wie Newman's Own)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Schwarze Bohnen Salsa:

  • 1 Tasse schwarze Bohnen, abtropfen lassen und abspülen
  • 1 Unze 10 kann die Leckerbissen der Ananas ananasieren, abgelassen
  • 1/2 süßer roter Pfeffer, fein gehackt
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer

Mach es

1. Legen Sie das Filet in eine große wiederverschließbare Plastiktüte. Vinaigrette und Kreuzkümmel in einem Messbecher verquirlen. Gießen Sie eine halbe Tasse des Dressings in einen Beutel mit Schweinefleisch. Bei Raumtemperatur marinieren lassen, dabei den Grill erhitzen.

2. Den Grill auf mittelhohe oder mittelheiße Kohlen erhitzen. Sobald es heiß ist, nehmen Sie das Schweinefleisch aus der Marinade und grillen Sie es 18 Minuten lang, wobei Sie es häufig drehen, bis es auf einem Schnelllesethermometer 140 Grad anzeigt. Auf ein Schneidebrett legen, mit Folie zelten und 5 Minuten ruhen lassen.

Schwarze Bohnen Salsa:

3. In einer kleinen Schüssel die schwarzen Bohnen, die Ananas, den roten Pfeffer, das Salz, den Pfeffer und die restliche 1/4-Tasse-Kreuzkümmel-Dressing-Mischung verrühren. Schneiden Sie Schweinefleisch auf einer leichten Diagonale in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Mit Salsa dazu servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 290, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 94, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 25, Faser (g): 4, pro. (g): 32, Natrium (mg): 763, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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