Latin-Style Schweinekoteletts

Eine Kombination aus Paprika, Jalapeno Chilies und Oliven geben diesem schnellen und einfachen Rezept für Schweinekoteletts einen Latin Beat. Wenn Sie das Alcaparrado nicht finden können, fügen Sie einfach einige geschnittene schwarze und / oder pimiento-gefüllte Oliven hinzu.

vom Familienkreis

Portionen: 4 Koch 39 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 Knochen Schweinekoteletts (je 8 Unzen)
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 entkernte und gehackte Jalapeno-Chili
  • 1/2 Tasse Alcaparrado (Oliven-Pimiento-Kapern-Mix)
  • 1 Glas (16 Unzen) Marinara-Sauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse gehackter Koriander
  • Gekochter weißer Reis

Mach es

1. Heat Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Antihaftpfanne. Schweinekoteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite braten. Entfernen Sie Koteletts und fügen Sie Knoblauch, Pfeffer und Chile hinzu. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Alcaparrado, Marinara-Sauce und Wasser einrühren.

2. Zum Kochen bringen und Schweinekoteletts hinzufügen. Bedecken und bei mittlerer bis niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich ablöschen.

3. Gehackten Koriander unterrühren und mit gekochtem Reis servieren.

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