Schweinefleisch Chop 'n' Rice Auflauf

Spanische Reis- und Schweinekoteletts backen zusammen in diesem einfachen Auflaufrezept.

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 10 Minuten backen 350 ° F 55 Minuten kochen 4 Minuten

Zutaten

  • 4 Lenden Schweinekoteletts, Knochen in (ca. 1-1 / 2 Pfund insgesamt)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2/3 Tasse langkörniger weißer Reis
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Jalapeno-gewürzte gewürfelte Tomaten
  • 2 mittelgroße süße grüne Paprika, halbiert, entkernt und dünn in Streifen geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Taco-Blend Käse

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

2. Saison Schweinekoteletts mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Koteletts hinzu; kochen bis leicht gebräunt, ca. 2 Minuten pro Seite. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.

3. Coat 2-1 / 2-Quart ovale Auflaufform mit Antihaft-Kochspray. Fügen Sie Reis, Tomaten, 1 Tasse Wasser und restliches Salz und Pfeffer hinzu; rühren um zu kombinieren. Schweinekoteletts auf Reismischung legen; Streue grünen Pfeffer über die Spitze. Schale mit Folie abdecken.

4. Backen Sie in 350 Grad F Ofen für 50 Minuten oder bis Reis ist zart und die meisten Flüssigkeit wurde absorbiert. Entfernen Sie die Folie vom Teller; streuen Käse über die Spitze. Backen bis Käse schmilzt, ca. 5 Minuten. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 508, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 87, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 39, Faser (g): 3, pro. (g): 35, Natrium (mg): 1034, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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