vom Familienkreis
Portionen: 4 Prep 15 Minuten Kochen 25 Minuten insgesamt Grill 8 Minuten
Zutaten
- 1 Packung (ca. 6 Unzen) langkörniger & Wildreis Mix
- 1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
- 1/2 Tasse flache Blattpetersilie, gehackt
Soße:
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
- 1 Glas (12 Unzen) Aprikosenkonserven
- 1/3 Tasse Bourbon
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz
- 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel Maisstärke
Koteletts:
- 4 Rippen Schweinekoteletts, 3/4 Zoll dick (ca. 8 Unzen)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Mach es
Reis:1. Bereiten Sie die Reismischung nach den Anweisungen der Verpackung zu. Flaum mit Gabel; Die Nüsse und Petersilie vorsichtig einrühren.
Soße:2. Währenddessen in einem mittelgroßen Kochtopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Off-Hitze, rühren in Konserven, Bourbon, Essig, brauner Zucker, Knoblauch Salz, Paprika-Flocken und Ingwer. 10 Minuten köcheln lassen, aufgedeckt und gelegentlich umrühren. Mischen Sie Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser. Stir in den Topf; für eine weitere Minute köcheln lassen. Von der Hitze nehmen.
Koteletts:3. Bereiten Sie Grill im Freien mit mittelharten Kohlen vor oder heizen Sie den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperaturen.
4. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Grill für 2 Minuten pro Seite. Reservieren Sie die Hälfte der Soße, um sie an der Seite zu servieren. Koteletts mit der restlichen Sauce großzügig beidseitig bestreichen und weitere 2 Minuten pro Seite grillen.
5. Serve Koteletts mit Reis. Restliche Soße an der Seite servieren. Macht 4 Portionen.
Hinweis
- Soße kann bis zur Verwendung oder bis zu 1 Woche gekühlt werden.
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