Schweinekoteletts mit Aprikosen-Bourbon-Sauce

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Kochen 25 Minuten insgesamt Grill 8 Minuten

Zutaten

  • 1 Packung (ca. 6 Unzen) langkörniger & Wildreis Mix
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
  • 1/2 Tasse flache Blattpetersilie, gehackt

Soße:

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Glas (12 Unzen) Aprikosenkonserven
  • 1/3 Tasse Bourbon
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1/4 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Koteletts:

  • 4 Rippen Schweinekoteletts, 3/4 Zoll dick (ca. 8 Unzen)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Mach es

Reis:

1. Bereiten Sie die Reismischung nach den Anweisungen der Verpackung zu. Flaum mit Gabel; Die Nüsse und Petersilie vorsichtig einrühren.

Soße:

2. Währenddessen in einem mittelgroßen Kochtopf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Off-Hitze, rühren in Konserven, Bourbon, Essig, brauner Zucker, Knoblauch Salz, Paprika-Flocken und Ingwer. 10 Minuten köcheln lassen, aufgedeckt und gelegentlich umrühren. Mischen Sie Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser. Stir in den Topf; für eine weitere Minute köcheln lassen. Von der Hitze nehmen.

Koteletts:

3. Bereiten Sie Grill im Freien mit mittelharten Kohlen vor oder heizen Sie den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperaturen.

4. Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Grill für 2 Minuten pro Seite. Reservieren Sie die Hälfte der Soße, um sie an der Seite zu servieren. Koteletts mit der restlichen Sauce großzügig beidseitig bestreichen und weitere 2 Minuten pro Seite grillen.

5. Serve Koteletts mit Reis. Restliche Soße an der Seite servieren. Macht 4 Portionen.

Hinweis

  • Soße kann bis zur Verwendung oder bis zu 1 Woche gekühlt werden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 758, Fett, gesamt (g): 21, chol. (mg): 71, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 107, Faser (g): 3, pro. (g): 34, Natrium (mg): 925, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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