Pull-Apart-Rippen

vom Familienkreis

Ausbeute: 1 Rack Rippen (ca. 14) Prep 15 Minuten Cook 5 Minuten Grill 6 Minuten Slow Cook 9 Stunden auf LOW

Zutaten

Rub & Rippen:

  • 2 Esslöffel trockener Senf
  • 2 EL Paprika
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel gewürztes Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 volle Portion Schweinerippchen (ca. 4 Pfund)
  • 1 Flasche (12 Unzen) Bier oder 1 1/2 Tassen Rinderbrühe

Soße:

  • 1/3 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 3 Esslöffel Ketchup

Mach es

Reiben:

1. In einer kleinen Schüssel trockenen Senf, Paprika, Oregano, gewürztes Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.

Rippen:

2. Rippen von der Verpackung entfernen; spülen in kaltem Wasser. Pat trocken mit Papiertüchern. Zahnstange in Drittel schneiden.

3. Saison Rippen mit 1/4 Tasse der trockenen reiben, drücken Sie mit Ihren Händen. Gießen Sie Bier oder Brühe und 1 1/2 Tassen Wasser in den Slow Cooker. Stapel Rippen in Herd und Deckel. Langsam kochen für 9 Stunden auf NIEDRIG.

Soße:

4. Heizen Sie Gasgrill zu Mittelhoch oder Kohlen im Holzkohlegrill zu mittlerem heißem. Die restliche Masse, braunen Zucker, Essig und Ketchup in einen kleinen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.

5. Entfernen Sie vorsichtig die Rippen vom Schmortopf. Mit Soße bestreichen. Grillrippen 6 Minuten, nach 3 Minuten drehen.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 278, Fett, gesamt (g): 19, chol. (mg): 73, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 8, Faser (g): 1, pro. (g): 18, Natrium (mg): 203, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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