Rippchen mit Pfirsich-BBQ-Sauce

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 15 Minuten Cook 40 Minuten Grill 10 Minuten

Zutaten

  • 2 Racks Schweinerippchen (ca. 4 Pfund pro Stück, insgesamt ca. 26 Rippen)

Pfirsich-BBQ-Sauce:

  • 1/2 große rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel gehackter geschälter Ingwer
  • 1 Glas (12 Unzen) Pfirsichkonserven
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 1/3 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Pfirsichschnaps ODER: Orangensaft
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Sojasauce

Mach es

1. Racks in Rippen schneiden. In einen Topf mit Wasser geben und abdecken. Gedünstet, bedeckt, 40 Minuten; Fett überfliegen. Ablassen.

Grillsoße:

2. In einem Topf 5 Minuten Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Fügen Sie Ingwer hinzu; kochen 1 Minute. Fügen Sie Konserven, Essig, Zucker, Schnaps, Pfefferflocken hinzu; kochen, rühren, 10 Minuten.

3. In der Tasse, Maisstärke, Wasser mischen. In die Soße einrühren; Kochen Sie 1 Minute, um zu verdicken. Von der Hitze nehmen; Sojabohnen unterrühren.

4. Bereiten Sie den Grill mit heißen Kohlen vor oder heizen Sie den Gasgrill. (Oder kochen Sie mit der Ofenmethode, siehe unten.) Bürsten Sie das Gitter mit Öl. Beiseite 1/2 Tasse Soße beiseite stellen. Die Rippen mit der restlichen Sauce bestreichen.

5. Grillrippen 5 Minuten. Umdrehen; mit Sauce bestreichen. Grill 5 Minuten. Macht 12 Portionen.

Ofen-Methode:

6. Broilerschale mit Spray bestreichen. Gekochte Rippchen mit Sauce bestreichen. Broil 6 Zoll von Hitze 10 Minuten, einmal drehen und mit Soße putzen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 679, Fett, gesamt (g): 44, chol. (mg): 173, gesät. Fett (g): 16, carb. (g): 28, Faser (g):, pro. (g): 42, Natrium (mg): 321, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Pfirsich-Chipotle-BBQ-Sauce - deutsches Grill- und BBQ-Rezept - 0815BBQ

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