Gefüllte Schweinelende mit Reis

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Backen 350 ° F 1 Stunde bis 1 Stunde 10 Minuten Cook 13 Minuten

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit italienischen Gewürzen
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 3/4 Teelöffel Chilipulver
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Instant-brauner Reis
  • 1/4 Tasse Johannisbeeren
  • 1/4 Tasse pimiento-gefüllte Oliven, gehackt
  • 2 mittelgroße Zucchini (1 Pfund)
  • 1 getrimmte, entbeinte Schweinelende (ca. 2 Pfund)

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad F erhitzen.

2. Coat 10-Zoll-Antihaft-Pfanne mit Antihaft-Kochspray. Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu; braten 3 Minuten. Add Tomaten mit ihrem Saft, Wasser, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Zimt, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer. Abdeckung; zum Kochen bringen. Reis, Johannisbeeren und Oliven unterrühren. Hitze reduzieren; köcheln, bedeckt, 10 Minuten.

3. Reismischung in eine mittelgroße Schüssel geben; bis zum Abkühlen auf Raumtemperatur kühlen.

4. In einer kleinen Tasse restliches Chilipulver, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.

5. Zucchini längs in Viertel schneiden; kreuzweise in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Entfernen Sie 1 Tasse Reis zum Füllen. In den restlichen Reis Zucchinischeiben rühren; Löffel in 1-1 / 2-Quart flache Auflaufform; mit Folie abdecken.

6. Beginnend in der Mitte eines Endes des Bratens ein scharfes, langes, dünnes Messer der Länge nach in Richtung Lendenmitte einführen. Wiederholen Sie vom gegenüberliegenden Ende der Lende bis zum vollständigen Loch, das durch die Mitte läuft. Mit dem Braten, der an einem Ende steht, füllen Sie den reservierten Reis mit 1 Tasse in das Loch. Den Braten mit Chilipulvermischung einreiben. In einen Bräter geben.

7. Backen bedeckt Schale von Reis und Schweinelende in 350 Grad F Ofen, bis Instant-Read Thermometer in Lende eingegeben registriert 155 Grad F, 60 bis 70 Minuten.

8. Den Braten 10 Minuten vor dem Schneiden in zwölf 1/4-Zoll dicke Scheiben stehen lassen. Mit Zucchini-Reis servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 288, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 75, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 18, Faser (g): 3, pro. (g): 30, Natrium (mg): 586, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Thermomix® Schweinefilet gefüllt mit Reis und Rotkohl

Senden Sie Ihren Kommentar