Cremiger Butterscotch Pudding

Dunkelbrauner Zucker macht diesen cremigen hausgemachten Pudding besonders süß.

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 5 min Cook 20 min

Zutaten

  • 3 Tassen Milch
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 3 Eigelb
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke schneiden
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schlagsahne zum Garnieren (optional)

Mach es

1. 2 1/2 Tassen Milch und Kristallzucker in einem großen Topf verrühren. Zum Dämpfen erhitzen. Vom Herd nehmen; beiseite legen.

2. In einer mittelgroßen Schüssel dunkelbraunen Zucker, Maisstärke und Muskatnuss untermischen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Das Eigelb unterrühren, die restliche halbe Tasse Milch und das Salz dazugeben. Rühren Sie ein wenig der heißen Milchmischung in die braune Zuckermischung. Rühren Sie die braune Zuckermischung in die Milchmischung im Topf. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer bis mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt sind, und auf einem Schnelllesethermometer ca. 20 Minuten bei 160 ° F messen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu; rühren, bis alles glatt ist.

3. In sechs Schalen mit je 1/2 Tasse abseihen. 10 Minuten abkühlen lassen. Oberfläche direkt mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 291, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 133, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 44, Faser (g): Pro. (g): 5, Natrium (mg): 169, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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