Cheddar-Speck-Löffel-Brot

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 8 bis 10 Prep 30 Minuten Cool Mindestens 10 Minuten Backen 375 ° F 35 Minuten bis 38 Minuten

Zutaten

  • Antihaft-Kochspray

  • 1 3/4 Tassen fettarme Milch

  • 1 Tasse Maismehl, vorzugsweise Stein gemahlen

  • 2 Esslöffel Zucker

  • 1/4 Teelöffel Salz

  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 4 große Eier, getrennt, Raumtemperatur

  • 2 Esslöffel Allzweckmehl

  • 1 Esslöffel Rapsöl

  • 3 Scheiben Speck, knusprig gekocht und zerbröckelt

  • 1 1/2 Tassen frisch oder gefroren, aufgetaut Maiskörner (3 Ohren Mais)

  • 1 Tasse geriebener scharfer Cheddarkäse, geteilt

Mach es

1. Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Coat ein 2-Liter-Souffle oder Auflaufform mit Kochspray; beiseite legen.

2. Milch, Maismehl, Zucker, Salz und Pfeffer in einem großen Topf glatt rühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen und kochen und rühren, bis die Mischung eindickt und schäumend ist, ca. 5 Minuten. Von der Hitze nehmen. Eigelb, Mehl und Rapsöl glatt rühren. Stir in Speck, Maiskörner und 3/4 Tasse Cheddar-Käse.

3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen mittleren Schüssel mit einem elektrischen Mixer in der Höhe, bis sich mittlere Spitzen bilden. Falten Sie das Weiß in zwei Portionen in die Maismehl-Mischung, bis Sie alles zusammen haben.

4. Löffel Teig in das vorbereitete Gericht. Sprinkle mit dem restlichen 1/4 Tasse Käse. Backen, bis durchgegart, aufgebläht und goldbraun oben, 35 bis 38 Minuten. Ein in die Mitte eingeführtes Messer wird mit angeklebten feuchten Krümeln herauskommen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen (Brot kann beim Abkühlen etwas sinken).

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 258, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 127, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 28, einfach ungesättigtes Fett (g): 4, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Faser (g): 2, Zucker (g): 8, pro. (g): 12, vit. A (IU): 437, vit. C (mg): 2, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 1, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 40, Cobalamin (Vit. B12) (μg): 1, Natrium (mg): 295, Kalium (mg): 265, Calcium (mg): 182, Eisen (mg): 1, Prozentangaben basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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