Pikante Scones

vom Familienkreis

Ausbeute: 12 Scones Prep 15 Minuten Backen 400 ° F 20 Minuten Stand 10 Minuten

Zutaten

  • 2 3/4 Tassen Allzweckmehl
  • 4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, in 16 Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Buttermilch

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.

2. Kombinieren Sie Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver in der Küchenmaschine. Pulse ein- oder zweimal zu kombinieren. Fügen Sie Butter hinzu. Pulse 10 bis 12 mal oder bis Mischung frische Brotkrumen ähnelt. (Die Butter kann auch mit einem Pürierstab oder mit den Fingerspitzen in Mehl geschnitten werden.)

3. Transfer Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie 1 Tasse Buttermilch hinzu, rühren Sie schnell um zu kombinieren. Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie mehr Buttermilch, 1 Esslöffel nach dem anderen hinzu, bis der Teig zusammenhält und ist leicht sehnig und bröckelig. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. 6- bis 7-mal kneten (nicht mehr kneten oder Scones werden zäh).

4. Teig in zwei Hälften teilen. Mit bemehlten Händen, drücken Sie jede Hälfte in 9 x 4-Zoll-Rechteck. Mit einer kurzen Seite dir gegenüber, falten Sie sich in Drittel wie ein Geschäftsbrief. Drücken Sie jede Portion in einen 6- bis 7-Zoll-Kreis; Auf nicht entfettetes Backblech legen. Schneiden Sie jeden Kreis in 6 gleiche Keile; Ziehen Sie die Keile etwas auseinander. Pinselspitzen mit restlicher Buttermilch. 10 Minuten stehen lassen.

5. Backen Sie in 400 Grad Ofen für 20 Minuten, oder bis Spitzen leicht gebräunt sind. Entfernen und warm servieren. Macht 12 Scones.

Variation

Schinken und Salbei Scones:
  • Fügen Sie 4 Unzen gewürfelten Kochschinken und 1 Teelöffel getrockneten Salbei zusammen mit Butter hinzu. Pulse 10 bis 12 mal, bis Schinkenstücke nicht größer sind als Reiskörner. Anstatt Teig in Kreise zu pressen, drücken Sie jede Hälfte in 7-1 / 2-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie jedes in 8 Quadrate. Macht 16 Scones.
Cheddar-Käse-Scones:
  • Add 4 Unzen Würfel Cheddar und 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer mit Butter. 10 bis 12 Mal verarbeiten, bis die Käsestücke nicht größer sind als die getrockneten Erbsen. Nach dem Besprühen mit Buttermilch, mit Sesam bestreuen, mit etwa 2 Teelöffel insgesamt. Macht 12 Scones.
Rosmarin und Black Olive Scones:
  • Nachdem Sie den Teig in zwei Hälften geteilt haben, streuen Sie 1/2 Teelöffel zerkleinerten getrockneten Rosmarin und 1/4 Tasse zerkleinerte Kalamata-Oliven (etwa 10 Oliven) über jede Teigcharge, bevor sie in Drittel gefaltet wird. Macht 12 Scones.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 190, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 21, carb. (g): 24, pro. (g): 4, Natrium (mg): 411, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Scones mit Cheddar und Lachscreme - Fingerfood

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