Himbeer-Mandeltörtchen

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 25 Minuten Chill 1 Stunde Backen 375 ° F 45 Minuten

Zutaten

Kruste

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Stange (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, kalt, in Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz

Füllung

  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, weich gemacht
  • 1/2 Tasse plus 1 EL Zucker
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Mandelmehl (wie Bobs Red Mill)
  • 1 ganzes Ei plus 1 Eiweiß
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 12 Unzen Himbeeren
  • 1 Teelöffel Zitronenschale

Mach es

Kruste

1. Kombinieren Sie Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine; Pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt (Butter hat die Größe von Erbsen). Hinzufügen 3 EL Eiswasser und Prozess bis nur kombiniert. Auf einen sauberen Zähler gießen und zu einer Scheibe formen. In Plastik einwickeln und 1 Stunde kalt stellen.

2. Ofen auf 375 Grad erhitzen. Rollen Sie den Teig in einen 10 1/2-Zoll-Kreis auf einer bemehlten Oberfläche. Passen Sie in eine 9-Zoll-Törtchen-Pfanne mit einem abnehmbaren Boden, Trimmkante. Während der Füllung kalt stellen.

Füllung

3. In einer Küchenmaschine Butter, 1/2 Tasse Zucker und Salz vermengen. Prozess bis glatt. Fügen Sie Mandelmehl, Eier, Allzweckmehl und Mandelextrakt hinzu. Prozess bis glatt.

4. Toss Himbeeren mit restlichen 1 EL Zucker und Zitronenschale. Streuen Sie die Hälfte der Beeren im unteren Teil der Schale. Die Mandelmischung (Frangipane) gleichmäßig auf die Oberseite verteilen. Streuung der restlichen Beeren über Frangipane. Backen bei 375 Grad für 45 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Cool auf einem Drahtgitter.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 250, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 50, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 23, Faser (g): 3, pro. (g): 4, Natrium (mg): 90, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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