Gebratener Reis

aus Family Circle

Portionen: 4 Zubereitung 10 Minuten 12 Minuten kochen

Zutaten

  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1/4-Pfund-Speck, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
  • 4 Tassen gekochter weißer Reis (1-1 / 3 Tassen Reis, gekocht nach Packungsangaben), abgekühlt
  • 1 Packung (10 Unzen) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
  • 1/3 Tasse gehackte grüne Zwiebel (weißer Teil und 1 Zoll grün, ca. 2 mittelgroße)
  • 1/3 Tasse natriumreduzierte Sojasauce

Mach es

1. Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 1 Teelöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier hinzufügen; Spitze Pfanne von Seite zu Seite, um Eier gleichmäßig zu kochen, ca. 3 Minuten. Spiegeleier. 1 Minute kochen, dabei die Eier nicht anbräunen. Eier auf die Arbeitsfläche legen; abkühlen lassen; Gelee-Roll-Stil aufrollen. In dünne Scheiben schneiden; beiseite legen.

3. Den Speck in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten lang knusprig backen. Nehmen Sie den Speck zum Abtropfen aus dem Papierhandtuch. Reserve Pfanne mit Speck Fett.

4. Geben Sie die restlichen 2 Teelöffel Öl in die Pfanne mit dem Speckfett. bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Reis hinzu, brechen Sie alle Klumpen auf und werfen Sie ihn leicht, um ihn mit Öl zu bestreichen. Fügen Sie gekochten Speck, grüne Erbsen, grüne Zwiebeln, Ei und Sojasoße hinzu; 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis alles durchgeheizt ist.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 168, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 52, Faser (g): 5, pro. (g): 15, Natrium (mg): 1182, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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