Gebratenes Huhn mit italienischem Weizen-Beeren-Salat

vom Familienkreis

Prep 20 Minuten Braten 425 ° F 30 Minuten Stand 5 Minuten

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Weizenbeeren, wie Nature's Earthly Choice
  • 2 1/2 EL Olivenöl
  • 1/4 Tasse weißer Balsamico-Essig
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel gehackter Oregano
  • 3/4 Teelöffel plus 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel plus 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 Hähnchenbrusthälften (ca. 2 1/4 lbs)
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • 1/3 Tasse gehackte entsteinte Kalamata Oliven
  • 1 Tasse verpacktes Basilikum, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Baby Bocconcini (kleine Mozzarellakugeln)

Mach es

1. In einem mittelgroßen Topf Weizenbeeren nach Packungsangaben kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Geben Sie 1 Tasse gekochte Weizenbeeren in einen wiederverschließbaren Behälter für Dienstag.

2. Ofen auf 425 Grad erhitzen. In einer Schüssel Öl, Essig, Senf, Oregano und 1/8 TL verrühren jeder von Salz und Pfeffer. Gießen Sie 1/3 Tasse des Dressings in eine große Schüssel. Toss mit restlichen gekochten Weizenbeeren (ca. 3 Tassen), Tomaten, Oliven, Basilikum, Bocconcini, 1/2 TL Salz und 1/8 TL Pfeffer. Beiseite legen.

3. In der Zwischenzeit Hähnchenbrusthälften auf ein Backblech legen und unter der Haut mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer würzen. Das Hähnchen mit dem restlichen Dressing bestreichen (ca. 2 EL). Backen bei 425 Grad für 30 Minuten, bis die Innentemperatur 160 Grad erreicht. Lassen Sie sich 5 Minuten ausruhen. Slice 2 der Hähnchenbrusthälften. Restliches Hühnchen kühl stellen. Huhn auf 4 Teller verteilen und mit Weizenbeerensalat servieren.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 482, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 77, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 41, Faser (g): 7, pro. (g): 37, Natrium (mg): 660, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Part 2 - Babbitt Audiobook by Sinclair Lewis (Chs 06-09)

Senden Sie Ihren Kommentar