Gebackener Ziegenkäsesalat mit selbst gemachten Croutons

Weizenkeime bilden die nussige Beschichtung dieser cremigen Ziegenkäse-Runden in diesem Hauptspeisensalat.

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 10 Minuten bei 375 ° F backen

Zutaten

  • 4 Scheiben Weizenbrot
  • 2 Esslöffel geröstete Weizenkeime
  • 1/2 Tasse Walnussstücke
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Himbeeressig
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 10 Unzen Log Herbed Ziegenkäse
  • 2 Beutel mit 6 Unzen Frühlingsgrünsalatmischung

Mach es

1. Ofen auf 375 Grad erwärmen. Pulse eine Scheibe Brot in Küchenmaschine, bis feine Krümel gebildet werden. Weizenkeime einrühren. In eine 15 x 10 x 1-Zoll-Backform geben (Krümel beiseite schieben).

2. Schneiden Sie die restlichen 3 Scheiben Brot in 1/2-Zoll-Stücke. Mit Semmelbröseln in die Pfanne geben. Legen Sie die Walnüsse auf ein zweites kleineres Backblech.

3. Brotstücke und Krümel mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Übertragen Sie beide Backformen in einen 375-Grad-Ofen und backen Sie für 10 Minuten oder bis die Krümel und Nüsse leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad.

4. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und Zucker verquirlen. Fügen Sie während des Schneebesens Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu.

5. Ziegenkäse in 6 gleiche Stücke schneiden. Legen Sie eine Ziegenkäsescheibe auf ein Papiertuch. Falte das Handtuch über die Scheibe. Drücken Sie sie vorsichtig nach unten, um eine Disc mit einem Durchmesser von ca. 5 cm zu formen. Wiederholen.

6. Scheiben mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Tauchen Sie in Krümelmischung. Überzogene Käsescheiben auf das Backblech legen. Bei 400 Grad 8 Minuten backen oder bis die Käsescheiben leicht gebräunt sind.

7. Während sich der Käse erwärmt, Salat, Dressing, Walnüsse und Croutons untermischen. Zum Servieren: Salat gleichmäßig auf 6 Teller verteilen. Jeweils 1 Ziegenkäsescheibe darauf legen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 385, Fett, gesamt (g): 32, chol. (mg): 37, ges. Fett (g): 12, carb. (g): 13, Faser (g): 3, pro. (g): 15, Natrium (mg): 385, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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