Caprese-Brot-Salat

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Grill 1 Minute bis 2 Minuten

Zutaten

  • 4 1/2 Zoll Scheibe Vollkornbrot (ca. 6 Unzen insgesamt)

  • 1 Tasse Trauben Tomaten

  • 6 Unzen teilüberzogener Mozzarellakäse oder frischer Mozzarellakäse, in Würfel geschnitten

  • 3 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

  • 2 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig

  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Für einen Holzkohlegrill, legen Sie Brotscheiben auf dem Rost des Grills über mittelheiß Kohlen. Tomaten in eine Einweg-Folienschale geben. Auf den Grill neben dem Brot legen. Decken und grillen Sie für 1 bis 2 Minuten oder bis das Brot getoastet und Tomaten verkohlt sind, einmal das Brot wenden und gelegentlich mit Tomaten schütteln. (Für einen Gasgrill Grill vorheizen. Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur reduzieren. Brot und Tomaten zum Grillrost geben. Grill wie oben.)

2. Brot in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Tomaten in zwei Hälften schneiden. In einer großen Schüssel kombinieren Brot, Tomaten, Käse, Basilikum, Öl, Essig und Pfeffer; werfen, um zu beschichten. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 286, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 27, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 21, einfach ungesättigtes Fett (g): 7, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 2, Faser (g): 5, Zucker (g): 3, pro. (g): 17, vit. A (IU): 49, vit. C (mg): 6, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg):, Niacin (mg):, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 12, Cobalamin (Vit. B12) ( & mgr; g): Natrium (mg): 397, Kalium (mg): 154, Calcium (mg): 374, Eisen (mg): 2 Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000 Kalorien-Diät.

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