Lemon-Dill gehackter Salat

Einer der Gründe, warum gehackte Salate so gut schmecken, ist, dass jedes mundgerechte Stück Gemüse mit Dressing überzogen ist. Dieser Beilagensalat wird mit dem Zusatz von zerbröckeltem Ziegenkäse und einem Apfelkuchen verfeinert.

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten

Zutaten

  • 2 mittelgroße Romanasalatherzen, gereinigt und gehackt
  • 1 kernlose Gurke, geschält und in kleine Würfel geschnitten (1 Tasse)
  • 3/4 Tasse Baby Karotten, in 1/4-Zoll-dicke Münzen geschnitten
  • 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
  • 1/2 Tasse zerbröckelten Ziegenkäse oder zerbröckelten Feta-Käse
  • 2 - 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1 großer Apfel (wie Cortland oder Gala), entkernt

Mach es

1. In einer großen Schüssel oder einem tragbaren Behälter Salat, Gurke, Karotten, Kirschtomaten und Käse kombinieren. Deckel mit Deckel oder Siegel mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

2. In einer kleinen Plastikschüssel oder einem tragbaren Behälter Zitronensaft, Essig, Honig, Dill, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einem dünnen Strahl bis zur Mischung einrühren. Grob reiben Sie Apfel in einer Küchenmaschine oder von Hand. Zum Dressing hinzufügen. Mit Deckel oder Siegel mit Plastikfolie abdecken und bis zum Servieren kühl stellen. Servieren: Apfel-Dressing-Mischung mit Salatmischung vermischen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 204, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 11, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 16, Faser (g): 4, pro. (g): 4, Natrium (mg): 258, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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