Hummer und grüner Bohnensalat

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Chill 2 Stunden Stand 30 Minuten

Zutaten

  • Dressing:
  • 3 Esslöffel milder Weißweinessig
  • 1 Teelöffel getrockneter Estragon
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • Salat:
  • 1 Pfund grüne Bohnen, getrimmt
  • 1 1/2 Tassen Stücke gekochtes Hummerfleisch (zwei 1-1 / 4-Pfund gekocht Hummer)
  • Frilly Salat, zum Garnieren (optional)

Mach es

Bereiten Dressing:

1. Essig, Estragon, Salz und Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Öl einrühren, bis es gut vermischt ist.

In der Zwischenzeit Salat vorbereiten:

2. Kochen Sie die Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Wasser bis knusprig, etwa 8 Minuten. Die Bohnen im Sieb abtropfen lassen. Unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Blot Bohnen mit Papiertüchern trocknen.

3. Fügen Sie dem Dressing grüne Bohnen und Hummerfleisch hinzu. werfen, um zu mischen. Bedecken Sie und kühlen Sie 2 Stunden oder über Nacht.

4. Zum Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn gewünscht mit Salat garnieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 229, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 28, carb. (g): 6, pro. (g): 9, Natrium (mg): 583, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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