Hummer Und Grüner Bohnensalat

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 15 min Chill 2 Std. Stand 30 min

Zutaten

  • Dressing:
  • 3 Esslöffel milder Weißweinessig
  • 1 Teelöffel getrockneter Estragon
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl
  • Salat:
  • 1 Pfund grüne Bohnen, getrimmt
  • 1 1/2 Tassen Stücke gekochtes Hummerfleisch (zwei 1/4-Pfund gekochte Hummer)
  • Rüschensalat zum Garnieren (optional)

Mach es

Dressing vorbereiten:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Estragon, Salz und Knoblauch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Langsam das Öl unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

In der Zwischenzeit Salat zubereiten:

2. Die Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Wasser ca. 8 Minuten lang knusprig kochen. Bohnen im Sieb abtropfen lassen; Unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Die Bohnen mit einem Papiertuch trocken tupfen.

3. Grüne Bohnen und Hummerfleisch zum Dressing geben; werfen, um zu mischen. Bedecken Sie und kühlen Sie 2 Stunden oder über Nacht.

4. Zum Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Nach Belieben mit Rüschensalat garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 229, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 28, carb. (g): 6, pro. (g): 9, Natrium (mg): 583, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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