Mediterraner Reissalat

vom Familienkreis

Portionen: 4 Start bis Ende 20 Minuten

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Instant-brauner Reis
  • 3/4 Tasse leichte italienische Salatsauce
  • 1 Dose (12 Unzen) Thunfisch, in Wasser verpackt, abgelassen und abgeblättert
  • 1 Packung (9 Unzen) tiefgefrorene grüne Bohnen, aufgetaut und abgetropft (siehe Hinweis, unten)
  • 1 kleine reife schwarze Oliven, entsteint
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salatblätter
  • 3 kleine Tomaten, entkernt und in dünne Keile geschnitten

Mach es

1. Kombinieren Sie Wasser und Salz in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen. Reis einrühren; decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn 10 Minuten lang beiseite, bis das ganze Wasser vom Reis absorbiert ist. In eine große Schüssel geben.

2. Italienisches Dressing leicht in Reis rühren, bis der Reis gut überzogen ist. Thunfisch, aufgetaute grüne Bohnen, Oliven und schwarzen Pfeffer vorsichtig mit einem Gummispachtel zusammenfalten. Servieren Sie den Salat sofort bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank, bedeckt, für mehrere Stunden oder bis gut gekühlt.

3. Um zu servieren, entweder bei Zimmertemperatur oder gekühlt, ordnen Sie Salatblätter auf 4 Tellern an. Löffel Salat über Salatblätter auf jedem Teller. Umgeben mit Tomatenkeilen. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 391, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 31, carb. (g): 53, pro. (g): 24, Natrium (mg): 1125, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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