Mexikanischer Garnelen-Krautsalat

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 25 min

Zutaten

  • 3 Tassen geschnitzelter Grünkohl
  • 3 Tassen zerkleinerter Rotkohl
  • 1 Pfund kleine gekochte Garnelen
  • 1 Tasse frische süße gelbe Maiskörner (aus 2 kleinen Ohren)
  • 1 süßer roter Pfeffer, entkernt und gehackt
  • 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 1/3 Tasse frische Korianderblätter, gehackt
  • 2/3 Tasse Weiß- oder Rotweinessig
  • 1/4 Tasse Gemüse- oder Rapsöl
  • 2 Pressen frischer Limettensaft (ca. 2 Teelöffel)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 bis 1 Jalapeno-Chili, Samen entfernt und fein gehackt (mehr verwenden, wenn Sie ein "Hitze-Freak" sind)
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Mais-Tortilla-Chips
  • Frische Korianderzweige und geschnittene Avocado, optional

Mach es

1. In einer großen Schüssel beide Kohlsorten, Garnelen, Mais, Paprika, rote Zwiebeln und Koriander miteinander vermengen.

2. In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Limettensaft, Zucker und Kreuzkümmel verquirlen. umrühren, um zu mischen. Dressing zum Salat geben; vorsichtig mischen. Fügen Sie Jalapeno, Salz und Pfeffer hinzu.

3. 8 Gläser oder Schalen mit Tortillachips auslegen, um den Boden zu bedecken. Löffel Krautsalat an der Spitze. Mit Koriander und / oder Avocado garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 236, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 111, carb. (g): 20, Faser (g): 3, pro. (g): 15, Natrium (mg): 341, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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