Drei-in-Einem-Party-Salat

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 25 Minuten Chill 1 Stunde

Zutaten

Mayonnaise Dressing:

  • 1 Tasse fettarme Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse extra-natives Olivenöl

Salate:

  • 1 Pfund gekochtes Huhn, abgekühlt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 4 Rippen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund mittelgroße Garnelen, gekühlt, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 8 hart gekochte Eier, geschält und grob gehackt

Grüne, gewaschen

  • 1 kleiner Kopf Eisbergsalat, in Stücke gerissen
  • 1 kleiner Kopf Romain, in Stücke gerissen
  • 1 kleiner Kopf Radicchio, in Stücke gerissen
  • 1 Karotte, in Streichholzstücke schneiden
  • 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Behälter (1 Pint) Kirschtomaten (2 Tassen), halbiert
  • 1/3 Tasse Basic Vinaigrette (Rezept auf www.familycircle.com) ODER: in Flaschen abgefülltes Vinaigrette Dressing
  • 2 Paket servierfertige Kartoffelröllchen (24 Rollen)

Mach es

Dressing:

1. Die fettarme Mayonnaise, den Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis es gründlich vermischt ist. Den Verband abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.

Salate:

2. Das gekochte Hähnchen, ein Drittel Mayonnaisedressing und ein Drittel Sellerie in einer mittelgroßen Schüssel zusammenfalten. Bedecken Sie den Hühnersalat und kühlen Sie ihn für mindestens 1 Stunde.

3. In einer zweiten mittelgroßen Schüssel die gewürfelten Garnelen, ein Drittel der Mayonnaise und ein Drittel des Selleries mischen. Bedecken Sie den Shrimpsalat und kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.

4. In einer anderen mittelgroßen Schüssel die hart gekochten Eier, den restlichen Dressing und den restlichen Sellerie mischen, bis alles gut vermischt ist. Bedecken Sie den Eiersalat und kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.

Grüne:

5. Servieren Sie Eisberg, Römersalat, Radicchio, Karotte, Rettich, Tomaten und die Vinaigrette. Auf einer großen, tiefen, ovalen Platte verteilen. Arrangieren Sie Hühnchen, Garnelen und Eiersalat in Erdhügeln über Greens. Mit den Kartoffelröllchen servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 568, Fett, gesamt (g): 32, chol. (mg): 253, gesät. Fett (g): 6, carb. (g): 38, Faser (g): 4, pro. (g): 33, Natrium (mg): 936, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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