Warmer Steak & Kartoffelsalat

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 10 Minuten Kochen 15 Minuten bis 20 Minuten

Zutaten

  • 1 Pfund kleine rote Haut Kartoffeln
  • 3 Streifen Speck
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 1 Pfund knochenloses Lendenstück, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 5 Esslöffel Honig
  • 5 Esslöffel Apfelessig
  • 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1/2 Teelöffel kaltem Wasser gemischt
  • 1 Beutel (6 Unzen) Baby Spinat
  • 1 Tasse Trauben-Tomaten, halbiert

Mach es

1. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. Salz leicht salzen. Zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

2. Unterdessen kochen Sie Speck in einer großen nonstick Skillet bis knusprig. Entfernen Sie zu Papierhandtuch. Fügen Sie die Zwiebel zu den Braten hinzu und kochen Sie 3 Minuten. Fügen Sie geschnittenes Steak und Salz hinzu. Kochen Sie noch 2 Minuten, bis das Steak nicht mehr rosa ist. Entfernen Sie Steak und Zwiebeln zu einem Teller und halten Sie sich warm.

3. Fügen Sie Honig und Essig zur Pfanne hinzu; Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen. Maisstärkemischung hinzufügen; kochen für 30 Sekunden. Von der Hitze nehmen.

4. Kartoffeln ablassen; unter kaltem Wasser laufen lassen. In Viertel schneiden und zusammen mit dem zerbröckelten Speck und der Steak-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel geben. Fügen Sie Baby Spinat, warmes Honig Cider-Essig-Dressing und Tomaten hinzu. Toss sanft. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 377, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 81, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 42, Faser (g): 4, pro. (g): 32, Natrium (mg): 349, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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