Saltimbocca-Sandwiches

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 5 Minuten Backen 3 Minuten Kochen 16 Minuten

Zutaten

  • 6 Scheiben Speck, halbiert
  • 6 Scheiben geröstetes Knoblauchbrot oder anderes Bauernbrot
  • 2 Esslöffel plus 1/4 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 6 dünn geschnittene Hühnerschnitzel (ca. 1 1/4 Pfund)
  • 12 frische Salbeiblätter
  • 6 Scheiben Provolone
  • Prise jeder Salz und Pfeffer

Mach es

1. Bratrost erhitzen. Speck in einer großen rostfreien Pfanne bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang kochen, dabei einmal wenden. Auf einen Papiertuch-Teller geben.

2. In der Zwischenzeit Brot auf ein Backblech geben. 2 Minuten unter dem Grill rösten. Umdrehen und 1 Minute rösten. Jede Scheibe mit 1 Teelöffel Dijon-Senf bestreichen. Warm halten.

3. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1/4 Teelöffel Senf mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Koteletts bestreichen.

4. Abgesehen von 1 Esslöffel Speck vorsichtig von der Pfanne abtropfen lassen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 3 Koteletts in der Pfanne 2 Minuten lang in Tropfwasser kochen. Jeweils 2 Salbeiblätter, 1 Stück (2 Hälften) Speck und 1 Scheibe Provolone darüber geben. Decken Sie und kochen Sie 1 bis 2 Minuten mehr. Entfernen Sie zu 3 der Toaststücke und wiederholen Sie mit restlichen Koteletts, Salbei, Speck und Provolone. Warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 362, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 77, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 23, Faser (g): 1, pro. (g): 32, Natrium (mg): 770, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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