Die leichtere Seite des Pesto

vom Familienkreis

Ausbeute: 1 Tasse

Zutaten

Mach es

1. Pflücken Sie mehrere Basilikumbündel und wählen Sie nur makellose Blätter. Ziehen Sie sie von den Stielen, dann spülen Sie unter fließendem Wasser ab, um Sand oder Schmutz abzuwaschen. Sie benötigen insgesamt 8 Tassen Basilikumblätter, lose verpackt.

2. Um ihren süßen, nussigen Geschmack zu verstärken, Toast Pinienkerne (Pignoli) in einer trockenen Antihaft-Pfanne bis sie gerade anfängt zu bräunen, Schütteln Pfanne während sie kochen, darauf achten, nicht zu brennen. Sie benötigen insgesamt 2 Esslöffel. Geröstete Walnüsse können ersetzt werden.

3. Whirl Basilikum und 1 Knoblauchzehe in Küchenmaschine oder Mixer (Sie müssen dies in Chargen tun) bis glatt. Add Pinienkerne, 3 Esslöffel Hühnerbrühe, 2 Esslöffel geriebener Parmesan, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer.

4. Zutaten glatt verarbeiten. Bei laufendem Prozessor 3 EL Olivenöl in einen gleichmäßigen Strom geben. Verwenden Sie sofort, im Kühlschrank für mehrere Tage oder für 2 bis 3 Monate einfrieren. Macht 1 Tasse.

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