Schnitzel und Salat

vom Familienkreis

Portionen: 4 Ertrag: Portionen Vorbereiten 14 Minuten Kochen 6 Minuten

Zutaten

  • 8 kleine, dünn geschnittene, knochenlose Schweinekoteletts (ca. 1 1/2 lbs)
  • 3/4 Tasse Brotkrumen
  • 1/2 Teelöffel plus 1/4 TL Salz
  • 1 großes Ei
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Pkg (11 Unzen) gemischter Salat
  • 2 mittlere Orangen
  • 2 Zitronen
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl

Mach es

1. Wenn nötig, schnell Schweinekoteletts auf 1/4-Zoll-Dicke Pfund. Brotkrumen und 1/2 Teelöffel Salz in eine flache Schüssel geben. Schneebesen plus 2 EL Wasser in einer zweiten Schüssel. Mehl in eine dritte Schüssel geben.

2. 1 Schweinekotelett in Mehl einstreichen. In Ei-Mischung eintauchen und überschüssiges Wasser in die Schüssel zurücktropfen lassen. Mit Semmelbröseln bestreichen und auf ein großes Schneidebrett geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Schweinekoteletts.

3. Legen Sie den Salat in eine große Schüssel. Orangen schälen und in Halbmonde schneiden. Zu Greens hinzufügen. Saft 1 Zitrone, um 1/4 Tasse Saft zu ergeben; zweite Zitrone in Stücke schneiden. Zitronensaft mit Honig, Senf, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer verquirlen. In Olivenöl einrühren und mit Salatblättern würfeln.

4. 1 1/2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 4 Schweinekoteletts hinzu; kochen 3 Minuten, einmal drehen. Wiederholen Sie mit dem restlichen 1 1/2 EL Pflanzenöl und 4 Schweinekoteletts.

5. Teilen Sie Salat unter 4 Tellern auf. Mit je 2 Stück Schweineschnitzel belegen. Serve mit Zitronenscheiben auf der Seite.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 402, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 115, gesätt. Fett (g): 3, carb. (g): 28, Faser (g): 3, pro. (g): 31, Natrium (mg): 804, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

Schau das Video: Aus Salat Schnitzel machen — Doktor Allwissend

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