Leichte Lachskuchen

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten backen 15 Minuten

Zutaten

  • 3/4 Tasse Instant Kartoffelflocken (keine Granulate)
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 14 3/4 Unze kann roten Lachs
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse süße Mango oder Major Grays Chutney
  • 1 10-Unzen-Box Couscous, nach Packungsangaben vorbereitet
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Kartoffelflocken und Currypulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Lachs in eine mittelgroße Schüssel geben und Knochen und Haut entfernen.

2. Stir Eier und 1/4 Tasse der gewürzten Kartoffelflocken in Lachs und vermischen sich gut mit einer Gabel. Lachsmischung in 8 Kuchen formen und mit den restlichen gewürzten Kartoffelflocken bestreichen. Bedecken Sie beide Seiten von Lachskuchen mit Gemüsekochspray; Kuchen auf mit Folie ausgekleidetes Backblech legen.

3. 15 Minuten backen. Unterdessen Püree Chutney in einem Mixer. Erbsen in heißen Couscous einrühren. Kuchen mit Soße und Couscous mit Erbsen servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 320, Fett, gesamt (g): 9, carb. (g): 36, Faser (g):, Pro. (g): 21 Prozent der täglichen Werte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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