Fabulous Fischkuchen

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Kochen 30 Minuten

Zutaten

  • Canola-Öl-Spray

  • 1 3/4 Pfund Kabeljaufilet, Knochen entfernt

  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

  • 1 Esslöffel Olivenöl

  • 1 Pfund Backkartoffeln, geschält und geviertelt

  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

  • 2 Esslöffel Dijon-Senf

  • 1 Ei, geschlagen

  • 2 Salz

  • 1 Tasse Semmelbrösel

Mach es

1. Eine Backform mit Canolaöl-Spray bestreichen und den Fisch auf die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. 15 Minuten backen; lass dich abkühlen.

2. Während Fisch backt, kochen Kartoffeln für 12 bis 15 Minuten, bis zart; lass dich abkühlen. Legen Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie glatt.

3. Fügen Sie Fisch, Petersilie, Zitronensaft, Senf, Ei, Salz und 2 Esslöffel Brotkrumen Kartoffeln hinzu und kombinieren Sie gut. Mischung in 8 Pasteten teilen und beiseite stellen.

4. Die restlichen Brotkrumen in eine flache Schüssel geben. Dip Frikadellen in den Krümeln, drehen, vollständig beschichten und auf eine mit Canola-Öl-Spray überzogene Backform legen. 6 Minuten backen, umdrehen und weitere 5 Minuten backen.

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