Mittelmeer Fisch Casserole

Dieses herzhafte Auflaufrezept enthält Kabeljau, Kartoffeln, Paprika, Oliven und Tomaten, gewürzt mit Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Zitrone.

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Portionen: 4 Prep 10 Minuten Backen 400 ° F 1 Stunde

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund kleine weiße Kartoffeln, in Viertel geschnitten
  • 2 große italienische Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 4 3/4 Zoll dicke U.S. Pazifik-gefangene Kabeljau- oder Heilbuttfilets, ungefähr 5 Unzen jeder
  • 1/4 Tasse entsteinte Kalamata Oliven, gehackt
  • 2 Pflaumentomaten, entkernen und in 1/4-Zoll-Keile schneiden
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Blattpetersilie, gehackt

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. Schmieren Sie eine ovale 2-Liter-Auflaufform mit 1 Esslöffel Olivenöl. Kartoffeln und Paprika auf den Teller verteilen. Mit je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Backen bei 400 Grad F für 35 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind, gelegentlich rührend.

2. Scatter Knoblauch über Kartoffeln und Paprika. Fisch mit 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffeln legen. Oliven und Tomaten über den Topf verteilen. Mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl beträufeln. Mit Petersilie bestreuen.

3. Backen bei 400 Grad F für 25 Minuten oder bis Fisch leicht abblättert, wenn sie mit einer Gabel geprüft werden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 272, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 54, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 26, Faser (g): 4, pro. (g): 26, Natrium (mg): 417, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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