Orange Shrimp mit Couscous

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Grill 6 Minuten

Zutaten

  • 3/4 Tasse Orangenmarmelade
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Paprikaflocken
  • 3 Esslöffel Orangensaft
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 1/2 Pfund große Garnelen, Schwänze an
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 3/4 Pfund Spargelstangen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Kiste (10 Unzen) reines Couscous

Mach es

1. Mix Marmelade, Knoblauch und Pfefferflocken in einer kleinen Schüssel. Entfernen Sie 1/2 Tasse für Garnelen. Zur restlichen Mischung Saft, Öl und Essig zum Couscous hinzugeben.

2. Bereiten Sie Grill vor.

3. Teilen Sie die Garnelen gleichmäßig auf sechs 10 bis 12 Zoll lange Spieße. Gebürstete Marmeladenmischung auf beiden Seiten der Garnelen aufstreichen. Grillen Sie 3 Minuten auf jeder Seite und gießen Sie nach Bedarf.

4. In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu; kochen 3 Minuten. Couscous einrühren; abdecken und von der Hitze nehmen. Lassen Sie 5 Minuten stehen.

5. Orange-Marmeladen-Dressing in Couscous einrühren. Serve Shrimps an der Spitze. Macht 6 Portionen.

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