Pochierter Lachs Provenal

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen Sie 25 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Fenchelknolle (ca. 3/4 Pfund), getrimmt und dünn geschnitten
  • 1/2 Pfund Cremini Pilze, geviertelt
  • 1 Pfund rote und / oder gelbe Tomaten, entkernt, gehackt
  • 2 Pfund Lachsfilet (ca. 1 Zoll dick), in 6 Portionen geschnitten
  • 2 Tassen trockener weißer Wermut
  • 1/2 Tasse entkernte Kalamata Oliven, gehackt
  • 3/4 Teelöffel Gewürzsalz

Mach es

1. In großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fenchel hinzufügen; kochen bis weich und leicht golden, 7 Minuten. Pilze hinzufügen; kochen 3 Minuten. Fügen Sie Tomaten hinzu; Abdeckung; kochen 5 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze.

2. Den Lachs in die zweite große Pfanne geben. Fügen Sie Wermut und Wasser hinzu, um abzudecken. Köcheln Sie etwa 10 Minuten pro Zoll Dicke. Transfer Lachs auf Teller; Kochflüssigkeit aufbewahren.

3. Fügen Sie Oliven, Würze Salz und 1/4 Tasse Lachs Wilderei zu Pfanne mit Tomatensauce. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen. Spoon Sauce über Lachs und servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 347, Fett, gesamt (g): 19, chol. (mg): 9, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 9, Faser (g): 3, pro. (g): 34, Natrium (mg): 644, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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