Karibische Schwarzbohnensuppe

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen Sie 25 Minuten

Zutaten

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

  • 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

  • 2 Dosen (19 Unzen) schwarze Bohnen, mit Flüssigkeit

  • 1 Packung (32 Unzen) Hühnerbrühe

  • 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt

  • Sauerrahm

Mach es

1. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Kürbiskuchengewürz hinzu und kochen Sie, bis Zwiebel weich ist, ungefähr 6 Minuten. Bohnen und Brühe unterrühren und aufkochen lassen; Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe 5 Minuten abkühlen lassen, in zwei Portionen in einem Mixer pürieren und die Suppe in den Topf zurückgeben.

2. Suppe zum Kochen bringen und gewürfelte Süßkartoffel unterrühren; Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist, etwa 10 Minuten. Mit Sauerrahm garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 239, Fett, gesamt (g): 4, carb. (g): 40, Faser (g): 12, pro. (g): 12, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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