Mais und Krabben Chowder

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 35 Minuten Kochen Sie 45 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 mittelgroße Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 kleine Schalotten, fein gehackt
  • 1 Tasse Wasser
  • 4 Ähren schälten frischen Mais, aus Maiskolben geschnittene Kerne
  • 4 - 5 Tropfen scharfer Pfeffersauce
  • 1/2 Pfund Klumpen Krabbenfleisch ODER: fester weißer Fisch, in Stücke geschnitten
  • Einige Zweige frischer Thymian (optional)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Tassen Milch

Mach es

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; mit Öl schmelzen und etwa 3 Minuten braten. Fügen Sie Zwiebel und Schalotte hinzu; 3 Minuten braten. Brühe und Wasser hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bedeckt, 15 Minuten oder bis die Kartoffeln durchgekocht sind.

2. Übertragen Sie etwa 1 Tasse Suppe in Mixer oder Küchenmaschine. Wirbel bis püriert. In den Topf zurückrühren.

3. Fügen Sie Mais und Pfeffersoße hinzu; Kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis Mais zart ist. Fügen Sie Krabbenfleisch oder Fisch, Thymianzweige wenn gewünscht und schwarzen Pfeffer hinzu; leicht köcheln lassen, bis Krabbe oder Fisch undurchsichtig ist, etwa 5 Minuten; nicht kochen.

4. Entfernen Sie Thymianzweige. Milch hinzufügen; sanft durchwärmen und etwas eindicken lassen. Nicht kochen. Dienen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 227, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 50, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 29, pro. (g): 14, Natrium (mg): 432, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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