Mexikanischer Wursteintopf

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Cook 2 Stunden 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Pfund Rinderbrust, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/2 Pfund heiße Wurst, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Tasse geschnittene Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 13 3/4 Unze Dose Rinderbrühe
  • 1 12 Unzen Flasche mexikanisches Bier
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 10 Unzen Box gefrorener Mais
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse geschreddert Monterey Jack Käse
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • Tortilla-Chips (optional)

Mach es

1. Öl im großen Schmortopf erhitzen. Chargenbrust und Bratwurst bis zur Bräunung 10 Minuten braten. Übertragen auf Teller.

2. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch zu den Tropfen im Topf hinzu; kochen bis zart, ca. 8 Minuten. Zimt und Piment unterrühren; kochen 1 Minute. Fleisch und Wurst zurück in den Topf geben. Reservieren Sie 1/4 Tasse der Rinderbrühe. Restbrühe, Bier und Wasser in eine Mischung im Topf geben. Abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist, etwa 1-1 / 2 Stunden. Kartoffeln einrühren; kochen, bis die Kartoffeln weich sind, 15 Minuten. Mais einrühren. Durchheizen.

3. Wischen Sie Mehl und reservierte 1/4 Tasse Brühe in einer kleinen Schüssel. In den Topf rühren. Kochen, rühren, bis sie verdickt sind.

4. Servieren, Schöpfkelle in Schüsseln garen. Jede Portion mit 2 Esslöffeln Käse übergießen. Mit Koriander garnieren. Bei Bedarf mit Tortillachips begleiten. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 412, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 87, carb. (g): 33, pro. (g): 31, Natrium (mg): 427, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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