FDA macht den Schritt zum Verbot von Transfetten

Von Holly Lebowitz Rossi

Die Food and Drug Administration der Bundesregierung hat bekannt gegeben, dass teilweise hydrierte Öle, die eine Hauptquelle für "Transfette" in verarbeiteten Lebensmitteln darstellen, in der US-amerikanischen Lebensmittelversorgung nicht mehr als "allgemein sicher" anerkannt sind. Der Schritt wird als erster Schritt in Richtung eines Verbots der künstlichen Fette in den meisten Lebensmitteln angesehen, wie CNN.com berichtet:

Wenn die vorläufige Bestimmung nach Angaben der FDA abgeschlossen ist, werden teilweise hydrierte Öle zu Lebensmittelzusatzstoffen, die ohne Genehmigung nicht in Lebensmitteln verwendet werden könnten. Lebensmittel mit nicht zugelassenen Zusatzstoffen können nicht legal verkauft werden.

Transfett ist in verarbeiteten Lebensmitteln wie Desserts, Mikrowellen-Popcorn-Produkten, Tiefkühlpizza, Margarine und Kaffeesahne enthalten und wurde mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

Teilweise hydriertes Öl entsteht, wenn flüssigen Ölen Wasserstoff zugesetzt wird, um feste Fette wie Backfett und Margarine zu bilden. Es erhöht die Haltbarkeit und den Geschmack von Lebensmitteln. Teilweise gehärtetes Pflanzenöl oder Backfett wurde bereits 1911 in amerikanischen Küchen verwendet.

In den letzten Jahren haben jedoch viele Lebensmittelhersteller Schritte unternommen, um das Transfett in ihren Produkten zu begrenzen oder zu eliminieren.

McDonald's zum Beispiel hat vor mehr als einem Jahrzehnt aufgehört, seine Pommes in Transfett zu kochen. Laut der Website des Unternehmens sind alle gebratenen Menüpunkte frei von Transfetten.

New York City hat 2007 eine Verordnung verabschiedet, die teilweise gehärtete Pflanzenöle und Aufstriche in Restaurants verbietet.

Die Transfetteinnahme bei amerikanischen Verbrauchern ging nach Angaben der FDA von 4,6 Gramm pro Tag im Jahr 2003 auf etwa ein Gramm pro Tag im Jahr 2012 zurück.

"Die derzeitige Aufnahme ist jedoch nach wie vor ein wichtiges Problem für die öffentliche Gesundheit", sagte FDA-Kommissarin Margaret Hamburg in einer schriftlichen Erklärung.

Es gebe kein sicheres Maß an Transfettkonsum, sagte Hamburg. Es wurde gezeigt, dass es das "schlechte" oder LDL-Cholesterin erhöht.

Bild: Margarine auf Brot, via Shutterstock

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