Einige befestigte Getreide können Gesundheitsrisiken für Kinder darstellen

Von Holly Lebowitz Rossi

Einige Frühstückszerealien, die übermäßig mit Nährstoffen wie Vitamin A, Zink und Niacin angereichert sind, können sogar Gesundheitsrisiken für Kinder darstellen, da die Nahrungsmittel angereichert sind, um die empfohlene Aufnahme dieser Nährstoffe durch einen Erwachsenen zu gewährleisten. Dies sind die Ergebnisse eines Berichts der Environmental Working Group, einer Organisation, die sich für Gesundheit einsetzt und sagt, dass Millionen amerikanischer Kinder jeden Tag zu stark angereichertes Getreide essen. Ein Teil des Problems, so die Gruppe, ist, dass Nährwertkennzeichnungen nicht altersspezifisch sind - und höhere Nährstoffgehalte auf Getreideverpackungen könnten die Kaufentscheidungen der Eltern beeinflussen, weil sie denken, dass die Produkte für ihre Kinder gesünder sind.

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Nur "ein winziger, kleiner Prozentsatz" von Getreideverpackungen trägt Nährwertkennzeichnungen, die altersspezifische Tageswerte auflisten, sagt Sharp. "Das ist irreführend für die Eltern und trägt zu dem Problem bei."

Die täglichen Werte für die meisten Vitamine und Mineralstoffe, die auf Nährwerttabellen erscheinen, wurden 1968 von der FDA festgelegt und sind nicht aktualisiert worden, sagt sie, was sie "wild aus der Reihe bringt" mit derzeit empfohlenen Niveaus, die vom Institut der Medizin, eine Abteilung der Nationalen Akademie der Wissenschaften.

Das Erhalten ausreichender Mengen aller drei Nährstoffe ist notwendig, um die Gesundheit zu erhalten und Krankheiten vorzubeugen. Der Bericht sagt jedoch, dass routinemäßig zu viel Vitamin A zu gesundheitlichen Problemen wie Leberschäden und Skelettanomalien führen kann. Hohe Zinkeinlagerungen können Kupfer schädigen Absorption und negative Auswirkungen auf rote und weiße Blutkörperchen und das Immunsystem, und zu viel Niacin zu konsumieren kann kurzfristige Symptome wie Ausschlag, Übelkeit und Erbrechen verursachen, so der Bericht.

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Bild: Müslischüssel mit Milch, über Shutterstock

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