10 Fakten, die Sie über die Ernährung Ihrer Kinder wissen müssen

Sie möchten, dass Ihr Kind richtig isst, aber könnte Ihre Ernährungsphilosophie der Gesundheit schaden?

Von Stacey Colino vom Elternmagazin

Mythos 1: Kinder brauchen rotes Fleisch, um Anämie zu verhindern

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Eisenmangel ist bei sehr kleinen Kindern ein höheres Risiko: Aus Daten der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention in Atlanta geht hervor, dass 9 Prozent der Kleinkinder im Alter zwischen 1 und 2 Jahren Eisenmangel haben. Diese Zahl sinkt auf etwa 3 Prozent für Kinder von 3 bis 5 Jahren und 2 Prozent für 6- bis 11-Jährige. Kleinkinder können mit Sicherheit viel Eisen aus ihrer Ernährung gewinnen, ohne rotes Fleisch zu sich zu nehmen - eine gute Nachricht, denn viele sind natürliche Vegetarier und Fleisch ist für kleine Kinder schwer zu kauen, sagt Kathleen Zelman, MPH, eine eingetragene Diätassistentin und Sprecherin aus Atlanta die American Dietetic Association. Obwohl rotes Fleisch eine leicht absorbierbare Form von Eisen enthält, kann Ihr Kleinkind seinen Mineralstoffbedarf durch den Verzehr von angereichertem Getreide und Brot, getrockneten Früchten wie Rosinen, Spinat, Melasse, Bohnen, Linsen, Eiern, bestimmten Fischen und dunklem Geflügelfleisch decken .

Kinder unter 10 Jahren sollten täglich mindestens zehn Milligramm Eisen erhalten - eine Menge, die leicht mit einer Tasse Cheerios (acht Milligramm) und zwei kleinen Kisten Rosinen (zwei Milligramm) zu erreichen ist. Wenn Sie immer noch der Meinung sind, dass Ihr Kind nicht genug bekommt, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt über ein Multivitaminpräparat mit Eisen.

Mythos 2: Ein Kind, das Gemüse überspringt, wird wichtige Vitamine und Mineralien vermissen

Viele Kinder meiden Gemüse und tun immer noch gut. Ein Grund kann sein, dass sie eine Affinität für süß schmeckende Früchte entwickelt haben, die ein guter Nahrungsersatz sein können, während Kinder langsam lernen, Grüns wie Brokkoli und Spinat zu schätzen (oder zumindest zu tolerieren). "Der Vitamin- und Fasergehalt von Früchten ist vergleichbar", sagt Jo Ann Hattner, M.P.H., eine in Palo Alto, Kalifornien, zugelassene Diätassistentin und Spezialistin für Kinderernährung. "Denken Sie an fünf Portionen pro Tag, ob aus Obst oder Gemüse."

Wenn Ihr Kind beispielsweise keine Karotten anfasst, bieten Sie Aprikosen und Melonen an, um das fehlende Vitamin A und die fehlenden Carotinoide auszugleichen. Erdbeeren oder Orangen können Spinat ersetzen, um den Bedarf an Folsäure zu decken. Bananen sind eine gute Alternative zu Kartoffeln als Kaliumquelle, und Zitrusfrüchte können Brokkoli ersetzen, um den Vitamin-C-Bedarf zu decken. "Aber auch wenn Ihr Kind nicht routinemäßig Gemüse isst, ist es wichtig, diese weiterhin anzubieten", sagt Hattner. "Gemüse steckt nicht nur voller wichtiger Vitamine und Mineralien, sondern auch voller gesundheitsfördernder sekundärer Pflanzenstoffe. Irgendwann wird er sie akzeptieren."

Mythos 3: Milchprodukte verschlimmern die Erkältung eines Kindes

Es ist einfach nicht wahr, dass Milchprodukte die Schleimproduktion erhöhen oder Nasensekrete verdicken. "Das Erkältungsvirus selbst verursacht Schleimbildung in der Nase und im Rachen", erklärt Dr. Kathleen J. Motil, Dozentin für Pädiatrie am USDA / ARS-Kinderernährungsforschungszentrum am Baylor College in Los Angeles Medizin, in Houston. "Milchprodukte bedecken einfach die Rückseite des Rachens und sorgen für ein komisches Gefühl." Sie können Ihrem Kind weiterhin Milch oder andere Milchprodukte anbieten, wenn es an einer Erkältung leidet. Wenn sie keine Milch trinkt, mach dir keine Sorgen. Gib ihr einfach andere Flüssigkeiten - Wasser, Saft oder Hühnersuppe - bis sie sich besser fühlt. Auch wenn sie keinen großen Appetit hat, ist es wichtig, dass sie viel zu trinken bekommt, um Austrocknung abzuwehren und den Schleim durch ihre Nasengänge fließen zu lassen.

Mythos 4: Um Übergewicht vorzubeugen, sollten Sie die Fettaufnahme frühzeitig begrenzen

Babys und Kleinkinder benötigen etwa 40 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fett, da sich ihr Gehirn und ihr Körper schnell entwickeln. "Das wachsende Gehirn hat ganz besondere Anforderungen an Fettsäuren und andere Fettbestandteile", erklärt Dr. Motil.

Deshalb empfehlen die meisten Experten, dass Kinder unter 2 Jahren Vollmilch trinken, anstatt zu überfliegen. Ältere Kinder benötigen immer noch essentielle Fettsäuren für eine gesunde Haut, ein korrektes Wachstum, die Produktion von Sexualhormonen und die Aufnahme von Vitaminen. Ab dem Alter von 2 Jahren reicht es jedoch aus, 30 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fett zu beziehen.

"Fett in Lebensmitteln hilft Kindern auch dabei, sich satt zu fühlen. Wenn Sie also die Fettaufnahme Ihres Kindes zu stark einschränken, wird es wahrscheinlich zu viel essen, um dies auszugleichen", sagt Loraine Stern, Professorin für Pädiatrie an der Universität von Kalifornien in Los Angeles. "Es ist besser, Ihrem Kind beizubringen, wie man alle Arten von Lebensmitteln in eine gesunde Ernährung integriert."

Mythos 5: Zucker macht Kinder hyperaktiv

"Studien haben keine derartigen Auswirkungen auf Kinder festgestellt", sagt Scott Sicherer, M.D., Assistenzprofessor für Pädiatrie an der Mount Sinai School of Medicine in New York City. "In der Tat werden Labortiere, die mit zuckerreichen Diäten gefüttert werden, weniger aktiv." Woher kommt dieser Mythos? Wenn ein Elternteil sieht, dass ein Kind nach dem Verzehr von Süßigkeiten wie Schokolade oder Soda, die beide Koffein enthalten, energetisch wird, könnte das Stimulans der übersehene Schuldige für die Hyperaktivität eines Kindes sein, sagt Dr. Sicherer.

Mythos 6: Um Allergien vorzubeugen, müssen Sie beim Starten von Lebensmitteln wachsam sein

Nahrungsmittelallergien sind bei weitem nicht so häufig, wie die Leute glauben. "Fast jeder dritte Elternteil glaubt, dass sein Kind an Nahrungsmittelallergien leidet, aber nur 6 bis 8 Prozent der Kinder leiden wirklich daran", sagt Dr. Sicherer. "Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem die ansonsten harmlose Nahrung angreift und Reaktionen wie Nesselsucht, Ekzeme, Erbrechen, Durchfall oder im Extremfall Anaphylaxie hervorruft." Und obwohl Eltern häufig eine lange Liste von Lebensmitteln für solche Reaktionen verantwortlich machen, sind in der Realität 90 Prozent aller Lebensmittelallergien auf Milch, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse (wie Cashewnüsse und Walnüsse), Weizen, Soja, Fisch und Schalentiere zurückzuführen . Wenn Sie vermuten, dass Ihr Kind an einer Allergie leidet, besprechen Sie die wahrscheinlichen Straftäter mit Ihrem Kinderarzt, der Tests anordnen oder Sie an einen Spezialisten verweisen kann.

Mythos 7: Milch ist notwendig für starke Knochen

Milch ist eine der besten Kalziumquellen, aber wenn Ihr Kind sie nicht trinkt, kann es trotzdem ausreichende Mengen des Knochenbildners aus anderen Nahrungsmitteln erhalten, sagt Zelman. Dazu gehören Joghurt, Käse, mit Kalzium angereicherte Sojamilch, Brokkoli, Tofu, dunkles Blattgemüse und mit Kalzium angereicherter 100-prozentiger Saft (wie z. B. Orange). Am wichtigsten ist, dass Ihr Kind die empfohlene Tagesdosis einhält: 500 Milligramm Kalzium pro Tag für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren; 800 Milligramm für 4- bis 8-Jährige; und 1.300 Milligramm für Kinder ab 9 Jahren.

Mythos 8: Wenn Ihr Kind krank ist, ist es am besten, eine Erkältung zu stillen und Fieber zu lindern

Sie sollten einem Kind niemals Essen vorenthalten, sagen Ärzte. Ihr Kind braucht alle Nährstoffe und Flüssigkeiten, um eine Infektion zu bekämpfen. Aber wenn er nicht in der Lage ist, volle Mahlzeiten zu essen, mach dir keine Sorgen. "Kranke Kinder sollten essen dürfen, wie sie sich fühlen und auf ihren Körper hören können", sagt Dr. Stern. "Es ist wichtiger für sie, viel Flüssigkeit zu sich zu nehmen - vorzugsweise kohlenhydrathaltige Flüssigkeiten wie Pedialyte für jüngere Kinder und Säfte oder flaches Soda für ältere Kinder -, um Austrocknung zu verhindern. Sie werden ziemlich schnell Kalorien aufbauen, sobald sie sich fühlen." besser."

Mythos 9: Saft ist ein gesunder Durstlöscher

Obwohl 100 Prozent Fruchtsaft definitiv nahrhafter ist als Soda, sollte es nicht das einzige Getränk sein, nach dem Ihr Kind greift, wenn es Durst hat. "Die Saftaufnahme eines Kindes muss begrenzt sein", sagt Zelman. "Andernfalls wird sie weniger Appetit auf nahrhaftere Lebensmittel haben und möglicherweise Milch als Getränk verdrängen." Wegen des hohen Zuckergehalts im Saft kann das Trinken einer übermäßigen Menge den Zähnen schaden oder bei Babys Magenverstimmung verursachen. Ernährungswissenschaftler empfehlen oft, den Saftkonsum eines Kleinkindes auf 4 bis 6 Unzen pro Tag zu begrenzen. ältere Kinder sollten versuchen, nicht mehr als ungefähr 12 Unzen pro Tag zu trinken. "Bieten Sie Saft als Belohnung an, keinen Durstlöscher", rät Hattner. "Wasser ist eine bessere Wahl, wenn Ihr Kind Durst hat."

Mythos 10: Weißbrot enthält keine Nährstoffe

Mit Vollkornmehl hergestelltes Brot ist nach wie vor die ideale Wahl, sagt Theresa Nicklas, Dr.P.H., Professorin für Pädiatrie am Children's Nutrition Research Center des Baylor College of Medicine in Houston. Sein hoher Fasergehalt beugt Verstopfung, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes vor. Das heißt aber nicht, dass Weißbrot ernährungsbedingt bankrott ist: Es ist oft mit Eisen und solchen B-Vitaminen wie Niacin, Folsäure, Thiamin und Riboflavin angereichert. Wenn Ihre Kinder also kein Vollkornbrot essen, ist es in Ordnung, Weißbrot zu servieren. Sie können die Faser an anderer Stelle herstellen - zum Beispiel mit einer Extraportion Obst.

Copyright © 2001 Stacey Colino. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung aus der Februar 2001 Ausgabe von Eltern Zeitschrift.

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