10 Fakten, die Sie über die Ernährung Ihrer Kinder wissen müssen

Sie möchten, dass Ihr Kind richtig isst, aber könnte Ihre Ernährungsphilosophie ihrer Gesundheit schaden?

Von Stacey Colino vom Parents Magazine

Mythos 1: Kinder brauchen rotes Fleisch, um Anämie vorzubeugen

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Eisenmangel ist ein größeres Risiko bei sehr jungen Kindern: Daten von den Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention in Atlanta zeigen, dass 9 Prozent der Kleinkinder im Alter zwischen 1 und 2 Eisenmangel haben. Diese Zahl sinkt auf etwa 3 Prozent für Kinder von 3 bis 5 und 2 Prozent für 6- bis 11-Jährige. Kleinkinder können sicher viel Eisen von ihrer Diät erhalten, ohne rotes Fleisch zu essen - gute Nachrichten, weil viele natürliche Vegetarier sind und Fleisch für kleine Kinder schwierig sein kann zu kauen, sagt Kathleen Zelman, MPH, ein zugelassener Diätetiker und Atlanta-basierter Sprecher für die amerikanische Diätetische Vereinigung. Obwohl rotes Fleisch eine leicht absorbierbare Form von Eisen enthält, kann Ihr Kleinkind seinen Mineralbedarf decken, indem es angereicherte Getreide und Brot, getrocknete Früchte wie Rosinen, Spinat, Melasse, Bohnen, Linsen, Eier, bestimmte Fische und das dunkle Fleisch von Geflügel isst .

Kinder unter 10 Jahren sollten mindestens zehn Milligramm Eisen täglich bekommen - eine Menge, die mit einer Tasse Cheerios (acht Milligramm) und zwei kleinen Schachteln Rosinen (zwei Milligramm) leicht erfüllt wird. Wenn Sie immer noch denken, dass Ihr Kind nicht genug bekommt, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt über ein Multivitaminpräparat mit Eisen.

Mythos 2: Ein Kind, das Gemüse überspringt, wird wichtige Vitamine und Mineralstoffe vermissen

Viele Kinder meiden Gemüse und machen es trotzdem gut. Ein Grund könnte sein, dass sie eine Affinität zu süß schmeckenden Früchten entwickelt haben, die ein guter Ernährungsersatz sein können, während Kinder langsam lernen, Grüns wie Brokkoli und Spinat zu schätzen (oder zumindest zu tolerieren). "Früchte sind in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen vergleichbar", sagt Jo Ann Hattner, M.P.H., eine registrierte Ernährungsberaterin und Spezialistin für Kinderernährung in Palo Alto, Kalifornien. "Denke in fünf täglichen Portionen, egal ob Obst oder Gemüse."

Wenn Ihr Kind zum Beispiel keine Möhren berührt, bieten Sie Aprikosen und Melonen an, um das Vitamin A und die Carotinoide auszugleichen, die er vermissen würde. Erdbeeren oder Orangen können für Spinat stehen, um Folsäure Bedürfnisse zu erfüllen. Bananen sind eine gute Alternative zu Kartoffeln als Kaliumquelle und Zitrusfrüchte können Brokkoli ersetzen, um den Vitamin C-Bedarf zu decken. "Aber selbst wenn Ihr Kind nicht regelmäßig Gemüse isst, ist es wichtig, es weiterhin anzubieten", sagt Hattner. "Gemüse ist nicht nur mit wichtigen Vitaminen und Mineralien, sondern auch mit gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffen gefüllt. Irgendwann wird er sie akzeptieren."

Mythos 3: Milchprodukte machen die Erkältung eines Kindes schlimmer

Es ist einfach nicht wahr, dass Milchprodukte die Schleimproduktion erhöhen oder Nasensekrete verdicken. "Das Erkältungsvirus selbst verursacht eine Schleimproduktion in der Nase und im Rachen", erklärt Kathleen J. Motil, MD, Ph.D., Assistenzprofessorin für Pädiatrie am USDA / ARS Kinderernährungsforschungszentrum am Baylor College of Medizin, in Houston. "Milchprodukte beschichten einfach das Futter im hinteren Teil des Rachens und machen es lustig." Sie können Ihrem Kind weiterhin Milch oder andere Milchprodukte anbieten, wenn es an einer Erkältung leidet. Wenn sie keine Milch trinken will, mach dir keine Sorgen. Gib ihr einfach andere Flüssigkeiten - Wasser, Saft oder Hühnersuppe - bis sie sich besser fühlt. Auch wenn sie nicht viel Appetit hat, ist es wichtig, dass sie viel zu trinken bekommt, um Dehydration abzuwehren und den Schleim durch ihre Nasengänge fließen zu lassen.

Mythos 4: Um Fettleibigkeit zu vermeiden, sollten Sie die Fettaufnahme früh begrenzen

Babys und Kleinkinder benötigen etwa 40 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fett, weil sich ihre Gehirne und Körper schnell entwickeln. "Das wachsende Gehirn hat ganz besondere Anforderungen an Fettsäuren und andere Fettbestandteile", erklärt Dr. Motil.

Aus diesem Grund empfehlen die meisten Experten, dass Kinder unter zwei Jahren Vollmilch trinken und nicht überfliegen. Ältere Kinder benötigen immer noch essentielle Fettsäuren in ihrer Ernährung für gesunde Haut, richtiges Wachstum, die Produktion von Sexualhormonen und Vitamin-Absorption, aber nach dem Alter von 2 Jahren, 30 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus Fett ist ausreichend.

"Fett in Lebensmitteln hilft auch Kindern, sich satt zu fühlen. Wenn Sie also die Fettaufnahme Ihres Kindes zu sehr einschränken, wird er wahrscheinlich zu viel essen, um es zu kompensieren", sagt Loreine Stern, M. D., klinische Professorin für Pädiatrie an der Universität von Kalifornien in Los Angeles. "Es ist besser, deinem Kind beizubringen, wie man alle Arten von Nahrungsmitteln in eine gesunde Ernährung integrieren kann."

Mythos 5: Zucker macht Kinder hyperaktiv

"Studien haben keine solchen Auswirkungen auf Kinder gefunden", sagt Scott Sicherer, M. D., Assistant Professor für Pädiatrie an der Mount Sinai School of Medicine, in New York City. "In der Tat werden Labortiere, die mit einer Ernährung mit hohem Zuckergehalt gefüttert werden, weniger aktiv." Woher kam dieser Mythos? Es ist möglich, dass, wenn ein Elternteil sieht, dass ein Kind energetisch wird, nachdem es Süßigkeiten wie Schokolade oder Soda konsumiert hat, die beide Koffein enthalten, könnte das Stimulans der übersehene Schuldige für die Hyperaktivität eines Kindes sein, sagt Dr. Sicherer.

Mythos 6: Sie müssen wachsam sein, wenn Sie Nahrungsmittel gegen Allergien starten

Nahrungsmittelallergien sind nicht annähernd so häufig, wie die Leute glauben. "Fast jeder dritte Elternteil glaubt, dass ihr Kind Nahrungsmittelallergien hat, aber nur 6 bis 8 Prozent der Kinder tun das wirklich", sagt Dr. Sicherer. "Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn das Immunsystem die ansonsten harmlose Nahrung angreift und eine Reaktion wie Nesselsucht, Ekzem, Erbrechen, Durchfall oder im Extremfall Anaphylaxie verursacht." Und obwohl Eltern häufig solche Reaktionen auf eine lange Liste von Esswaren zurückführen, ist die Realität, dass Milch, Eier, Erdnüsse, Nüsse (wie Cashewnüsse und Walnüsse), Weizen, Soja, Fisch und Schalentiere für 90 Prozent aller Nahrungsmittelallergien verantwortlich sind . Wenn Sie vermuten, dass Ihr Kind an einer Allergie leidet, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt über die wahrscheinlichen Straftäter, die Tests bestellen oder einen Spezialisten beauftragen können.

Mythos 7: Milch ist für starke Knochen notwendig

Milch ist eine der besten Quellen für Kalzium, aber wenn Ihr Kind es nicht trinken wird, kann sie immer noch ausreichende Mengen an Knochenaufbau aus anderen Lebensmitteln bekommen, sagt Zelman. Dazu gehören Joghurt, Käse, mit Kalzium angereicherte Sojamilch, Brokkoli, Tofu, dunkles Blattgemüse und mit Kalzium angereicherter 100-prozentiger Saft (wie Orange).Was am wichtigsten ist, ist, dass Ihr Kind die empfohlene Tagesdosis erreicht: 500 Milligramm Kalzium pro Tag für Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren; 800 Milligramm für 4- bis 8-Jährige; und 1.300 Milligramm für Kinder 9 und älter.

Mythos 8: Wenn Ihr Kind krank ist, ist es am besten, eine Erkältung zu essen und Fieber zu verhungern

Sie sollten nie Nahrung von einem Kind zurückhalten, sagen Ärzte. Ihr Kind braucht alle Nährstoffe und Flüssigkeiten, die es zur Bekämpfung einer Infektion braucht. Aber wenn er keine vollen Mahlzeiten zu sich nimmt, mach dir keine Sorgen. "Kranke Kinder sollten essen dürfen, wie sie sich fühlen und auf ihren Körper hören", sagt Dr. Stern. "Es ist wichtiger für sie, viel Flüssigkeit zu bekommen - vorzugsweise Kohlenhydrat-haltige Flüssigkeiten wie Pedialyte für jüngere Kinder und Säfte oder flache Soda für ältere Kinder - um Austrocknung zu verhindern. Sie werden schnell Kalorien ausmachen, sobald sie sich fühlen besser."

Mythos 9: Saft ist ein gesunder Durstlöscher

Obwohl 100 Prozent Fruchtsaft definitiv nahrhafter als Soda ist, sollte es nicht das einzige Getränk sein, das Ihr Kind erreicht, wenn es durstig ist. "Es muss Grenzen für die Saftaufnahme eines Kindes geben", sagt Zelman. "Andernfalls wird sie ihren Appetit auf nahrhaftere Nahrungsmittel verringern und Milch als Getränk verdrängen." Aufgrund des hohen Zuckergehaltes von Saft kann das Trinken einer übermäßigen Menge die Zähne schädigen oder Magenverstimmungen bei Babys verursachen. Ernährungswissenschaftler empfehlen oft, den Saftverbrauch eines Kleinkindes auf etwa 4 bis 6 Unzen pro Tag zu begrenzen; ältere Kinder sollten versuchen, nicht mehr als etwa 12 Unzen pro Tag zu trinken. "Verschenke Saft als Leckerbissen, nicht als Durstlöscher", rät Hattner. "Wasser ist eine bessere Wahl, wenn Ihr Kind durstig ist."

Mythos 10: Weißbrot hat keine Nährstoffe

Brot aus Vollkornmehl ist immer noch die ideale Wahl, sagt Theresa Nicklas, Dr. P. H., Professorin für Pädiatrie am Forschungszentrum für Kinderernährung am Baylor College of Medicine in Houston. Sein hoher Ballaststoffgehalt beugt Verstopfung, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes vor. Aber das bedeutet nicht, dass Weißbrot ernährungsmäßig bankrott ist: Es ist oft mit Eisen und B-Vitaminen wie Niacin, Folsäure, Thiamin und Riboflavin angereichert. Wenn Ihre Kinder also kein Vollkornbrot essen, ist es in Ordnung, Weiß zu servieren. Sie können die Faser anderswo herstellen - zum Beispiel mit einer zusätzlichen Portion Obst.

Copyright © 2001 Stacey Colino. Nachdruck mit Genehmigung der Februar 2001 Ausgabe von Eltern Zeitschrift.

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