Süßkartoffel und die Türkei Shepherds Pie

vom Familienkreis

Portionen: 10 Ausbeute: Portionen Vorbereiten 15 Minuten Kochen 38 Minuten Backen 350 ° F 1 Stunde

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen gewürfelte gelbe Zwiebel
  • 3 Tassen geviertelte Champignons
  • 2 Pfund gemahlener Truthahn
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 2 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Pfeffer
  • 8 Unzen Tomatensauce
  • 10 Unzen gefrorener Spinat
  • 2/3 Tasse geriebener Parmesan

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen, aufköcheln lassen und bis zum Gabelzinken kochen, ca. 10 Minuten. Abtropfen lassen und bei schwacher Hitze in den Topf geben. Fügen Sie Zucker, Butter und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Mash Süßkartoffeln und mischen, bis Zutaten enthalten sind.

2. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und 1/2 Teelöffel des restlichen Salzes hinzu; kochen 5 Minuten. Zwiebeln bis zum Rand der Pfanne drücken. Gießen Sie noch 1 EL Öl hinzu und fügen Sie Pilze hinzu. 2 Minuten ohne Rühren garen, damit die Pilze braun werden. Mit Zwiebeln mischen; kochen 2 Minuten mehr. Übertragen auf einen Teller.

3. Das restliche 1 EL Öl in die Pfanne geben. Pute einrühren und Fleisch mit einem Spatel zerkleinern. Mit 1/2 Teelöffel Salz, Knoblauch, geräuchertem Paprika, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chipotle abschmecken. Koche 4 Minuten. Zwiebeln und Champignons, Tomatensauce, Spinat und 1 Tasse Wasser. Zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt.

4. Verbreiten Sie Truthahnmischung in eine 9 x 13-Zoll-Backform. Verbreiten Sie die Kartoffelpüree in einer gleichmäßigen Schicht. Mit Parmesan bestreuen. Backen bei 350 Grad für 1 Stunde, unbedeckt.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 360, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 85, gesät. Fett (g): 6, carb. (g): 28, Faser (g): 4, pro. (g): 23, Natrium (mg): 670, Die Prozentangaben basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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