Süßkartoffel - Apfelsuppe

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen Sie 25 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/2 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3/4 Pfund Idaho Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Gala Äpfel, geschält, entkernt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • Apfelchips zum Garnieren

Mach es

1. Öl in einem großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu; kochen 4 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen 1 Minute. Stir in Süßkartoffeln, Idaho Kartoffeln, Äpfel, Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser. Cover und zum Kochen bringen. Koche 20 Minuten.

2. Die Suppe chargenweise mischen, bis sie glatt ist. Zurück zur Hitze. Ahornsirup einrühren, salzen und pfeffern. Mit Apfelchips servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 221, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg):, sat. Fett (g):, carb. (g): 47, Faser (g): 5, pro. (g): 4, Natrium (mg): 537, Prozent der täglichen Werte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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