Tres Leches Kuchen

vom Familienkreis

Portionen: 16 Ausbeute: Portionen Vorbereiten 15 Minuten Backen 350 ° F 27 Minuten Chillen über Nacht

Zutaten

Kuchen

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 5 Eier, getrennt
  • 3/4 Tasse plus 2 EL Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Tränkflüssigkeit

  • 1 Dose (13,5 Unzen) Kokosmilch
  • 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch
  • 1/2 Tasse frische Milch

Glasur

  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Zucker

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Bedecken Sie eine 13 x 9 x 2-Zoll-Backform mit Antihaft-Kochspray. Line Boden der Pfanne mit Wachspapier; Lackpapier.

Kuchen

2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver verquirlen. In einer großen Schüssel Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie langsam 1/4 Tasse des Zuckers hinzu; schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

3. In einer separaten großen Schüssel, schlagen Eidotter mit restlichen 1/2 Tasse plus 2 EL Zucker und Vanille bis dick, etwa 3 Minuten. Weiß einfalten, dann Mehlmischung. Teig in die Pfanne geben und auf die Ränder verteilen. Backen bei 350 Grad für 27 Minuten oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn sie gedrückt wird. Invertieren Sie es auf ein Gitterrost und kühlen Sie es vollständig ab.

Tränkflüssigkeit

4. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Kondensmilch und frische Milch verquirlen. Entfernen Sie Wachspapier vom Kuchen und stoßen Sie mit einem hölzernen Spieß Löcher in den ganzen Kuchen, 1 Zoll auseinander. Kuchen in die Pfanne geben (auf den Kopf stellen).

5. Gießen Sie langsam die Hälfte der Tränkflüssigkeit über die Oberseite und lassen Sie sie in Löcher eindringen. Wiederholen Sie (es wird etwas Flüssigkeit oben auf dem Kuchen sitzen). Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühlen.

Glasur

6. Sahne und Zucker mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit peitschen, bis sich mittelharte Spitzen bilden. Auf Kuchen verteilen.

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