Süß-Sauer-Kohl

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Kochen 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

  • 4 Scheiben Putenschinken (2 Unzen)
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 mittelgroßer Rotkohl (ca. 2 Pfund), geschreddert (ca. 8 Tassen)
  • 3/4 Tasse Apfelwein
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 4 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 großer McIntosh-Apfel, geschält, entkernt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten

Mach es

1. Den Speck im großen Antihaft-Topf bei starker Hitze knusprig kochen, 5 Minuten. In kleine Stücke zerkleinern; Reservieren.

2. Öl im selben Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu; kochen, unter häufigem Rühren, bis weich, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Kohl hinzu; unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

3. Apfelwein, Essig, Zucker, Salz und Apfel einrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig; köcheln lassen, abgedeckt, gelegentlich umrühren, bis der Kohl aufgeweicht ist, ca. 1 Stunde. Von der Hitze nehmen. Speck einrühren. Macht 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 86, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg): 6, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 16, Faser (g): 3, pro. (g): 3, Natrium (mg): 252, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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