Bunter Kürbis Saute

aus Family Circle

Portionen: 12 Zubereitung 10 Minuten 10 Minuten kochen

Zutaten

  • 2 Pfund gelbe und grüne Zucchini, geschnitten und in 3/4-Zoll-Halbmonde oder gemischte kleine grüne und gelbe Pastetchenkürbis geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Behälter (10 Unzen) Trauben- oder Kirschtomaten
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano oder 1/4 Teelöffel getrocknet
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Mach es

1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Leicht salzen und den Kürbis hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen. 4 bis 5 Minuten kochen lassen. Ablassen.

2. Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Fügen Sie Kürbis, Tomaten, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Kürbis zart ist und die Tomaten gerade erst zusammenzufallen beginnen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 37, Fett, gesamt (g): 2, chol. (mg): ges. Fett (g): carb. (g): 4, Faser (g): 1, pro. (g): 1, Natrium (mg): 101, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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