Couscous mit Kabeljau

Wein marinierter Kabeljau wird gebraten und auf einem Bett von Couscous mit Stücken von Basilikum und Gemüse serviert. Die Kombination macht ein befriedigendes fettarmes Abendessen.

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 15 Minuten Braten 450 ° F 22 Minuten Cook 15 Minuten

Zutaten

Kabeljau:

  • 1/3 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Geriebene Schale, Saft von kleiner Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Kräutergewürz
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Stück Kabeljau, etwa 1-3 / 4 Zoll dick, Haut links auf

Couscous:

  • 1 mittelgroße Zwiebel, in 8 Stücken
  • 2 mittelgroße Karotten, in 8 Stücken
  • 1 Rippensellerie, in 8 Stücken
  • 1 kleine süße grüne Paprika, entkernt, entkernt und in Viertel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Dose (14,5 Unzen) Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Kräutergewürz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Kiste (10 Unzen) reines Couscous
  • 1/3 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt (optional)

Mach es

Kabeljau:

1. Basilikum, Wein, Öl, Rinde, Saft, Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Plastiktüte mischen. Fügen Sie Fisch hinzu; Dichtung. Kühl 30 Minuten marinieren.

2. Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Fisch mit der Haut nach unten in die Auflaufform legen. Marinade entsorgen.

3. Roast Fisch in 450 Grad F Ofen 22 Minuten oder bis Fisch schuppt, wenn mit einer Gabel gestoßen wird.

Couscous:

4. Pulse Zwiebel, Karotten, Sellerie, Paprika und Knoblauch in der Küchenmaschine etwa 8 mal oder bis Gemüse kleine Würfel sind.

5. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie Zwiebelmischung hinzu; kochen bis zart, 8 bis 10 Minuten. Brühe und Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, Gewürz und Pfeffer hinzu. Couscous einrühren. Abdeckung; von der Hitze entfernen; 5 Minuten stehen lassen. Basilikum einrühren.

6. Zum Servieren Couscous auf den Teller geben. Den Kabeljau in 4 Portionen schneiden und auf Couscous verteilen. Bei Bedarf mit Basilikum garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 449, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 30, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 66, Faser (g): 6, pro. (g): 24, Natrium (mg): 1027, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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