Wein marinierter Kabeljau wird gebraten und auf einem Bett von Couscous mit Stücken von Basilikum und Gemüse serviert. Die Kombination macht ein befriedigendes fettarmes Abendessen.
vom Familienkreis
Portionen: 4 Prep 15 Minuten Braten 450 ° F 22 Minuten Cook 15 Minuten
Zutaten
Kabeljau:
- 1/3 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Geriebene Schale, Saft von kleiner Zitrone
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Kräutergewürz
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Pfund Stück Kabeljau, etwa 1-3 / 4 Zoll dick, Haut links auf
Couscous:
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 8 Stücken
- 2 mittelgroße Karotten, in 8 Stücken
- 1 Rippensellerie, in 8 Stücken
- 1 kleine süße grüne Paprika, entkernt, entkernt und in Viertel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Dose (14,5 Unzen) Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Kräutergewürz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Kiste (10 Unzen) reines Couscous
- 1/3 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt (optional)
Mach es
Kabeljau:1. Basilikum, Wein, Öl, Rinde, Saft, Knoblauch, Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Plastiktüte mischen. Fügen Sie Fisch hinzu; Dichtung. Kühl 30 Minuten marinieren.
2. Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Fisch mit der Haut nach unten in die Auflaufform legen. Marinade entsorgen.
3. Roast Fisch in 450 Grad F Ofen 22 Minuten oder bis Fisch schuppt, wenn mit einer Gabel gestoßen wird.
Couscous:4. Pulse Zwiebel, Karotten, Sellerie, Paprika und Knoblauch in der Küchenmaschine etwa 8 mal oder bis Gemüse kleine Würfel sind.
5. Öl in einem großen Topf erhitzen. Fügen Sie Zwiebelmischung hinzu; kochen bis zart, 8 bis 10 Minuten. Brühe und Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, Gewürz und Pfeffer hinzu. Couscous einrühren. Abdeckung; von der Hitze entfernen; 5 Minuten stehen lassen. Basilikum einrühren.
6. Zum Servieren Couscous auf den Teller geben. Den Kabeljau in 4 Portionen schneiden und auf Couscous verteilen. Bei Bedarf mit Basilikum garnieren.