Cremiger käsiger Brokkoli und Blumenkohl

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 15 Minuten Kochen Sie 8 Minuten

Zutaten

  • 2 große Köpfe Brokkoli (ca. 3-1 / 2 Pfund insgesamt)
  • 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 2 Pfund)

Käsesoße:

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 3/4 Tassen Milch
  • 2 Tassen zerfetzten scharfen Cheddar-Käse
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 4 1/4 Unze kann gewürfelte grüne Chilies, abgelassen werden
  • 1/4 Teelöffel scharfe Paprikasauce
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Zusätzliche Milch, wenn nötig, dünne Soße

Mach es

1. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden, äußere Blätter und Stiele entfernen. Sie sollten ungefähr 8 Tassen Brokkoliröschen und 4 Tassen Blumenkohl haben. (Falls gewünscht, verwenden Sie Stiele für Suppe.)

2. In einem großen Topf 8 Tassen leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Blumenkohl hinzu; kochen 2 Minuten. Fügen Sie Brokkoli hinzu; Kochen Sie weitere 6 Minuten oder bis das Gemüse knusprig ist. Ablassen.

Während das Gemüse kocht, machen Sie Käsesoße:

3. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Allmählich die Milch einrühren; weiterhin glatt rühren. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Käse, Senf, Chilis, scharfe Paprikasauce und Salz unterrühren. Rühren bis glatt. Wenn eine dünnere Soße gewünscht wird, rühren Sie noch ein paar Esslöffel Milch ein.

4. Zum Servieren Gemüse in eine große Schüssel geben und Käsesoße übergießen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 163, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 33, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 9, Faser (g): 1, pro. (g): 9, Natrium (mg): 340, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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