Cremiger käsiger Brokkoli und Blumenkohl

aus Family Circle

Portionen: 12 15 Minuten vorbereiten 8 Minuten kochen

Zutaten

  • Brokkoli mit 2 großen Köpfen (ungefähr 3-1 / 2 Pfund insgesamt)
  • 1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl (ca. 2 Pfund)

Käsesoße:

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 3/4 Tassen Milch
  • 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 4 1/4 Unze grüne Chilischoten gewürfelt, abgetropft
  • 1/4 Teelöffel Pfeffersoße
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • Zusätzliche Milch, falls erforderlich, um die Sauce zu verdünnen

Mach es

1. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen schneiden und die äußeren Blätter und Stiele wegwerfen. Sie sollten etwa 8 Tassen Brokkoliröschen und 4 Tassen Blumenkohl haben. (Falls gewünscht, verwenden Sie Stiele für die Suppe.)

2. In einem großen Topf 8 Tassen leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Blumenkohl hinzu; 2 Minuten kochen. Fügen Sie Brokkoli hinzu; kochen Sie weitere 6 Minuten oder bis das Gemüse knusprig ist. Ablassen.

Während das Gemüse kocht, Käsesauce zubereiten:

3. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Nach und nach die Milch unterrühren. weiter rühren, bis alles glatt ist. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Käse, Senf, Chilischoten, Paprikasauce und Salz unterrühren. Rühren, bis alles glatt ist. Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, rühren Sie noch ein paar Esslöffel Milch ein.

4. Zum Servieren das Gemüse in eine große Schüssel geben und die Käsesauce darüber gießen. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 163, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 33, ges. Fett (g): 7, carb. (g): 9, Faser (g): 1, pro. (g): 9, Natrium (mg): 340, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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